Diplodus sargus

Diplodus sargus , sargo , sargo blanco o sargo blanco , es una especie de pez marino de aletas radiadas perteneciente a la familia Sparidae , que incluye a los sargos y las doradas. Este pez se encuentra en el Atlántico oriental y en el mar Mediterráneo. Es una especie objetivo de la pesca comercial y se cultiva en acuicultura. Anteriormente se creía que D. sargus sensu lato era una especie extendida en el Atlántico oriental y el océano Índico occidental, pero los taxones fuera de D. sargus sensu stricto ahora se reconocen como especies válidas y forman parte del complejo de especies D. sargus .

Diplodus sargus fue descrito formalmente por primera vez como Sparus sargus por Carl Linnaeus en la décima edición de su Systema naturae publicada en 1758. Linnaeus dio la localidad tipo como el Mediterráneo. ^{[ 3 ]} D. vulgaris está estrechamente relacionado con D. sargus y estos dos taxones forman un clado dentro del género Diplodus . Anteriormente se pensaba que D. sargus incluía poblaciones fuera del Atlántico nororiental y el Mediterráneo. Estas poblaciones ahora han sido reconocidas como especies separadas, D. noct en el Mar Rojo , el Océano Índico D. kotschyi el Mediterráneo oriental D. levantinus y el Atlántico oriental D. ascensionis , la dorada marroquí D. cadenati , la dorada blanca del Cabo D. capensis , la dorada blanca de Santa Elena D. helenae y la endémica de Cabo Verde D. lineatus . Junto con D. argenteus , D. bermudensis, D. caudimacula y D. holbrooki del Atlántico occidental, estos taxones forman el complejo de especies D. sargus con el género Diplodus . Se cree que el complejo de especies D. sargus se originó en la zona de Cabo Verde y desde allí se diversificó y especió . ^{[ 4 ]}

El género Diplodus se ubica en la familia Sparidae dentro del orden Spariformes en la quinta edición de Fishes of the World . ^{[ 5 ]} Algunas autoridades clasifican este género en la subfamilia Sparinae, ^{[ 6 ]} pero la quinta edición de Fishes of the World no reconoce subfamilias dentro de Sparidae. ^{[ 5 ]}

Diplodus sargus tiene el nombre específico sargus que deriva de sargo , un nombre griego para un pez espárido, que se usaba al menos desde la época de Aristóteles . ^{[ 7 ]}

Diplodus sargus tiene un cuerpo profundo y algo comprimido con un dorso alto y arqueado. Las mejillas y el opérculo están escamosos. La boca es terminal con labios delgados y mandíbulas ligeramente protráctiles. En la parte frontal de cada mandíbula hay 8, ocasionalmente 10 en la mandíbula superior, dientes similares a incisivos con varias filas de dientes similares a molares detrás de ellos. Hay 11 o 12 espinas, típicamente 12, y entre 12 y 16 radios blandos que sostienen la aleta dorsal mientras que la aleta anal está sostenida por 3 espinas y de 12 a 14 radios blandos. La aleta caudal es bifurcada. El color general es gris plateado, siendo la parte frontal de la cabeza más oscura. Hay 9 barras verticales, que alternan entre barras muy oscuras y más claras, pero puede haber solo barras oscuras o ninguna. Hay una mancha oscura en forma de silla de montar en el pedúnculo caudal , inmediatamente detrás de los últimos radios blandos de la aleta dorsal. Hay una mancha negra sobre la base de la aleta pectoral . Las aletas dorsal y anal son de color oscuro, oscureciéndose hacia sus extremos. El borde posterior de la aleta caudal es negro. Los juveniles solo tienen 5 rayas. ^{[ 8 ]} La dorada blanca tiene una longitud total máxima publicada de 45 cm (18 in) , aunque 22 cm (8,7 in) es más típico, con un peso máximo publicado de 1,9 kg (4,2 lb) . ^{[ 2 ]}      

Duiplodus sargus se encuentra en el Atlántico nororiental desde el sur de Bretaña , el Golfo de Vizcaya y las costas atlánticas de España y Portugal hasta el Estrecho de Gibraltar y a lo largo del Mediterráneo y el Mar Negro. ^{[ 2 ]} Es reemplazado frente a la costa de Israel por D. levantinus . ^{[ 9 ]} En el Atlántico oriental, esta especie se ha estado desplazando hacia el norte y se ha registrado en las Islas del Canal . ^{[ 10 ]} La dorada blanca es una especie bentopelágica que forma cardúmenes y habita áreas costeras con fondos rocosos intercalados con arena de 0 a 150 m (0 a 492 pies) , siendo más numerosa en la zona de rompientes . Los jóvenes se encuentran en lechos de Zostera y esta especie utiliza los estuarios como zonas de cría. ^{[ 8 ]}  

Diplodus sargus es un pez omnívoro activo durante el día que se alimenta de algas, erizos de mar, gusanos, gasterópodos y anfípodos. ^{[ 11 ]} Se ha observado que la dorada blanca actúa como pez limpiador en las lisas lisa de labios gruesos ( Chelon labrosus ) y lisa gris de cabeza plana ( Mugil cephalus ). ^{[ 12 ]} La dorada blanca en el Golfo de Túnez desova de marzo a mayo; la actividad sexual comienza cuando la temperatura del agua sube de 15 °C (59 °F) a 18 °C (64 °F) , y los órganos sexuales se activan después de la temperatura mínima invernal. A medida que disminuye la latitud, se alarga la temporada de desove. ^{[ 13 ]}    

Diplodus sargus se pesca comercialmente, con 3713 toneladas capturadas en 2008. ^{[ 14 ]} La dorada blanca es capturada principalmente por pescadores artesanales y se pesca con trampas para peces, redes de enmalle y sedales. Se captura como captura incidental en la pesca de arrastre de camarones. Se han realizado varios ensayos para determinar si esta especie tiene potencial para la acuicultura en el Mediterráneo , pero esto ha resultado difícil debido a que esta especie crece lentamente después de su primer año y este lento crecimiento puede afectar la rentabilidad de cualquier acuicultura comercial. ^{[ 1 ]}

Desde la década de 1990, algunos ejemplares de dorada blanca cocida presentan una textura gomosa e incomestible, sin relación con su frescura o conservación. Los investigadores denominan a este fenómeno "espécimen anormalmente duro" (EAD). Se desconoce la causa, pero parece ocurrir en zonas contaminadas, entre las que se incluye el cobre , utilizado en pinturas antiincrustantes . ^{[ 15 ]}

Diplodus sargus tiene el nombre común de sargo en muchos idiomas y este nombre también se usa para otros peces comestibles y de pesca deportiva de la familia de los pargos , en las aguas costeras del sur de los Estados Unidos, como el sargo ( Archosargus probatocephalus ).

Dos submarinos de la Armada de los Estados Unidos fueron nombrados en honor a este ágil pez: el USS Sargo (SS-188)   y el USS Sargo (SSN-583)   . ^{[ 16 ] [ 17 ]}

• Fotografías de Diplodus sargus en la colección de vida marina.