Sata taichan

El sate taichan es una variante del satay de pollo a la parrilla que se sirve sin cacahuete ni salsa kecap , a diferencia de otros satays. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Se sirve con sambal y lima exprimida , mientras que la carne de pollo utilizada en este satay suele ser de color blanco liso y solo se sazona con sal, lima y chile. ^{[ 3 ]} Al igual que otros satays, el sate taichan se vende por la noche. ^{[ 4 ]}

Existen varias versiones sobre el origen del satay taichan, aunque la verdad aún no se ha confirmado. Inicialmente, una joven pareja (el hombre era de Japón y la mujer de Indonesia) quiso comprar satay en Senayan , Yakarta, alrededor de 2012. El japonés admitió que no le gustaba la salsa de cacahuete de Maduresa con la que sazonaban el satay en el puesto. Tomó la iniciativa de asar su propio pollo crudo ensartado en brochetas con sal y lima, sin salsa de soja ni salsa picante. Una vez cocinado, le pidió al vendedor salsa picante para acompañar el satay. Cuando el vendedor le preguntó qué tipo de satay estaba asando, el japonés simplemente respondió "satay taichan", sin conocer el motivo de la elección del nombre. ^{[ 5 ]}

Otra versión sobre el surgimiento del satay taichan es la presencia de un expatriado surcoreano que solía comer satay de pollo en un puesto de satay, también en el área de Senayan, Yakarta. Debido a que frecuentaba el puesto, el expatriado conoció al dueño. El surcoreano le enseñó al dueño otra forma de preparar satay, que se convirtió en el precursor del satay taichan. En aquel entonces, los condimentos utilizados eran especias picadas como chiles verdes, chalotas, ajo y sal. Posteriormente, las especias picadas se trituraron para hacer una salsa de chile que acompañaba la carne de satay. ^{[ 5 ]}

• Satay
• Sate padang