Hispanopedia WikiSavagnin ( pronunciación francesa: [ savaɲɛ̃ ]ⓘ ) oSavagnin blances una variedad de uva blancaconbayas de piel verde. Se cultiva principalmente en laregióndel JuraFrancia, donde se elabora el vino Savagnin o los famososvinjauneyvin de paille.
Historia
La historia de la Savagnin es compleja y no ayuda su genoma bastante inestable . La historia comienza con la antigua variedad Traminer , una uva de piel verde registrada en el pueblo tirolés de Tramin desde aproximadamente el año 1000 hasta el siglo XVI. (Esta región ahora se encuentra en la provincia italiana del Tirol del Sur ). El famoso ampelógrafo Pierre Galet pensó que la Traminer era idéntica a la Savagnin blanc de piel verde del Jura. [ 1 ] Más recientemente, se ha sugerido que la Savagnin blanc adquirió ligeras diferencias en la forma de sus hojas y el contenido de geraniol [ 2 ] al viajar hacia el otro extremo de los Alpes.
La uva Frankisch de Austria, la Heida y la Païen de Suiza, la Furmint de Hungría y la Traminer bílý (brynšt) de Bohemia son muy similares a la Savagnin blanc y probablemente representan clones de la familia Traminer, si no la propia Traminer. La Viognier del valle del Ródano podría ser un pariente más lejano de la Savagnin blanc.
En algún momento, la Traminer o la Savagnin blanc mutaron en una variedad con bayas de piel rosada, llamada Traminer Roja o Savagnin Rosa . Galet creía que una mutación musqué (similar al moscatel) en la Traminer Roja/Savagnin Rosa dio lugar a la Gewürztraminer extraaromática , aunque en Alemania estos nombres se consideran sinónimos.
Dado que el vino elaborado con 'Gewürztraminer' en Alemania puede ser mucho menos aromático que el elaborado en Alsacia, es posible que algunas vides alemanas estén erróneamente identificadas como Savagnin rosado. El viñedo de Durbach, en Baden, afirma tener su propio tipo de Traminer tinto llamado Durbacher Clevner (que no debe confundirse con "Klevner", un sinónimo austriaco de Pinot blanc ). La historia cuenta que en 1780 Karl Friedrich, Gran Duque de Baden, trajo vides de Chiavenna , en Italia, a medio camino entre Tramin y el Jura, que los alemanes conocían como Cleven.
El Klevener de Heiligenstein o Heiligensteiner Klevener que se encuentra alrededor de Heiligenstein en Alsacia puede representar un puesto de avanzada de las vides de Durbach.
Las variedades Aubin blanc y la uva de Champagne Petit Meslier podrían ser el resultado de un cruce entre Gouais blanc y Savagnin blanc.
Distribución y vinos
Francia
Savagnin blanc se cultiva principalmente en el Jura . En 2007, las plantaciones francesas totales de esta variedad alcanzaron las 472 hectáreas (1170 acres) . [ 3 ] Es más conocida por ser la única uva permitida en los vin jaunes de Château-Chalon y L'Étoile , similar al jerez fino con una cubierta de flor pero no fortificado y sin el uso del sistema de solera. Savagnin se mezcla con Chardonnay para hacer un vino blanco seco convencional en L'Étoile y Côtes du Jura , el Macvin du Jura fortificado y un vino espumoso llamado Crémant du Jura .
También se mezcla en Côtes du Jura vin de paille , un vino de postre [ 4 ] elaborado con uvas que se dejan secar sobre paja.
El Gringet de Saboya no tiene ningún vínculo con el Savagnin blanc. [ 5 ]
Alemania
Durbach alberga algunas plantaciones de Traminer Rojo en Alemania, con la posibilidad de que existan más plantaciones de Gewürztraminer mal identificado que en realidad podrían ser Traminer Rojo. [ 6 ]
Suiza
No es de extrañar que los Alpes suizos sean el hogar de una uva parecida a la Traminer, llamada Heida, registrada por primera vez en 1586. [ 7 ] El nombre alternativo Païen o Paën puede referirse a un origen antiguo, precristiano ( pagano ) o a pays (tierra) en el sentido de local. Visperterminen en el Valais alberga algunos de los viñedos más altos de Europa, donde la Heida se elabora para producir vinos de mesa y de postre .
Australia
En 2009 se descubrió que los viticultores y bodegueros australianos llevaban varios años comercializando vino Savagnin con una etiqueta incorrecta. Creían estar invirtiendo en el mercado de la uva albariño española , pero pronto descubrieron que no era así. A partir de la cosecha de 2009, estos vinos se etiquetaron como Savagnin.
En 2008, un experto francés que visitó la zona planteó algunas dudas, y las pruebas de ADN confirmaron que las uvas son, en efecto, Savagnin procedentes de esquejes españoles. Es posible que la variedad en sí tenga su origen en España o Francia.
Vid y viticultura
La Savagnin blanc madura muy tarde y puede cosecharse incluso en diciembre. Al igual que su prima la Gewürztraminer, es una uva delicada de cultivar, con bajos rendimientos al final de la temporada.
Sinónimos
Como se explicó anteriormente, la inestabilidad genética implica que el grupo Traminer/Savagnin debe considerarse una familia de clones emparentados en lugar de variedades distintas. Estos son los sinónimos que Geilweilerhof enumera actualmente para Savagnin blanc :
Auvernat blanc, Bon blanc, Forment, Formentin blanc, Fraentsch, Fromenteau, Gentil blanc, Gruenedel, Princ Bily, Printsch Grau, Ryvola Bila, Schleitheimer, Servoyen blanc, Traminer D'Ore, Traminer Weiss, [ 8 ] Traminac.
En el caso del mutante rojo, en Geilweilerhof no ven ninguna diferencia entre este y el Gewürztraminer, y algunos de los sinónimos que aparecen a continuación pueden pertenecer a la forma original de piel verde.
Auvernas rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon blanc, Christkindeltraube, Clevner, Crovena Ruzica, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Duret rouge, Edeltraube, Fermentin rouge, Fleischweiner, Fourmenteau rouge, Frencher, Fromente, Fromenteau, Fuszeres, Gentil Rose Aromatique, Gentil-duret rouge, Gentile blanc, Gewuerztraminer, Gringet, Gris rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Nature, Nature rose, Noble rose, Nuernberger Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Ranfoliza, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Rotklevner, Rousselet, Rusa, Ruska, Ryvola, Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin rose, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac Mirisavi, Traminer, Traminer Aromatico, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rot, Traminer Rozovyi, Tramini Piros, Trammener. [ 8 ]
Véase también
Referencias
- ↑ winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. "Savagnin" . Archivado del original el 20 de agosto de 2008.
- ↑ Ciencia, A; Villa, P; Gianazza, E; Mattivi, F; Versini, G (18 de mayo de 1990). «La Caratterizzazione Genetica Del Traminer» . Gewuerztraminer, Traminer Aromático. Simposio en Bolzano, Italia . Consultado el 28 de agosto de 2007 .
- ↑ Estadísticas de Viniflhor 2008: Les cepages blanc dans le vignoble . Consultado el 27 de enero de 2022.
- ↑ "Dominios Desert Wine .com en venta en Ozesurfer.com" . desertwine.com .
- ↑ BERTHOMEAU, JACQUES. "Le Gringet : un cuasi-monopolo saboyano de Dominique Belluard vigneron d'Ayze - Le blog de JACQUES BERTHOMEAU" .
- ↑ "Traminer" . traminer.com . Archivado del original el 1 de marzo de 2001.
- ↑ Oficina Cantonal De La Viticultura (julio de 2002). "La Collection De Cepages Et Porte-greffe Du Musee Valaisan De La Vigne Et Du Vin" . Museo Valaisan De La Vigne Et Du Vin.
- 1 2 Maul, E.; Eibach, R. (junio de 1999). "Catálogo internacional de variedades de Vitis" . Centro de información y coordinación para la diversidad biológica (IBV) de la Agencia Federal para la Agricultura y la Alimentación (BLE), Deichmanns Aue 29, 53179 Bonn, Alemania. Archivado del original el 26 de septiembre de 2000. Recuperado el 16 de junio de 2007 .
Lecturas adicionales
- Robinson, Jancis, Viñas, Uvas y Vinos , Mitchell Beazley, 1986, ISBN 1-85732-999-6
- Variedades de uva para vino blanco