Schnitzer es un sustantivo alemán que significa "tallador" y es el apellido de:
- Eduard Schnitzer (1840-1892), médico, naturalista y gobernador de la provincia egipcia de Equatoria en el Alto Nilo
- Florian Schnitzer (nacido en 1981), jugador de hockey sobre hielo alemán
- Friedrich Ferdinand Schnitzer , arquitecto bávaro-estadounidense del siglo XIX
- Germaine Schnitzer (1888-1982), pianista francesa radicada en Estados Unidos
- Sam Schnitzer, inmigrante ruso-judío en Estados Unidos, fundador de Schnitzer Steel Industries, Inc. , empresa estadounidense de fabricación de acero.
- Harold Schnitzer (1923-2011), empresario y filántropo estadounidense, hijo de Sam Schnitzer
- Arlene Schnitzer , coleccionista de arte estadounidense, esposa de Harold Schnitzer, importante donante del Arlene Schnitzer Concert Hall en Portland, Oregón
- Jordan Schnitzer, empresario y filántropo estadounidense, hijo de Harold y Arlene Schnitzer, importante donante del Museo de Arte Jordan Schnitzer
- Herbert Schnitzer , alemán, propietario y cofundador de Schnitzer Motorsport
- Josef Schnitzer, piloto de carreras alemán y cofundador de Schnitzer Motorsport
- Joseph Schnitzer (1859 en Lauingen - 1939 en Munich), teólogo
- Robert C. Schnitzer (1906-2008), actor, productor, educador y administrador teatral estadounidense
- Werner Schnitzer (nacido en 1942), actor de televisión alemán
Schnitzer también puede referirse a:
- AC Schnitzer , el departamento especializado en tuning de BMW de Schnitzer Motorsport con sede en Aquisgrán
- Schnitzer Motorsport , equipo de BMW Motorsport con sede en Alemania que compite en el Campeonato Mundial de Turismos