Plato del Seder de Pésaj

Maror y Chazeret ^{[ 2 ]} – Hierbas amargas que simbolizan la amargura y la dureza de la esclavitud que sufrieron los hebreos en Egipto . En la tradición asquenazí, se puede comerlechuga romana fresca o endivias (ambas representan la amargura de las invasiones romanas) o chazeret ( rábano picante ) como Maror para cumplir con la mitzvá de comer hierbas amargas durante el Séder. El Chazeret son hierbas amargas adicionales, generalmente lechuga romana, que se utilizan en el sándwich korech . ^{[ 1 ]}

Charoset : Una mezcla dulce y marrón que representa el mortero y los ladrillos utilizados por los esclavos hebreos para construir las estructuras de Egipto . En los hogares judíos asquenazíes , el charoset se prepara tradicionalmente con nueces picadas, manzanas ralladas, canela y vino tinto dulce. ^{[ 1 ]}

Karpas – Una verdura, perejil u otras hierbas no amargas que representan la esperanza y la renovación, que se sumerge en agua salada o vinagre al comienzo del Séder. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Algunos sustituyen el perejil por una rodaja de cebolla verde (que representa la amargura de la esclavitud en Egipto) o patata (que representa la amargura del gueto en Alemania y otros países europeos), ambas de uso común. Los participantes sumergen una verdura sencilla en agua salada. El agua gotea de las verduras, representando visualmente las lágrimas y siendo un recordatorio simbólico del dolor que sentían los esclavos hebreos en Egipto. Normalmente, en una comida de Shabat o festividad , lo primero que se come después del kidush con vino es pan. Sin embargo, en la mesa del Séder, lo primero que se come después del kidush es una verdura. Esto lleva inmediatamente a la recitación de la famosa pregunta, Ma Nishtana : "¿Por qué esta noche es diferente de todas las demás noches?". También simboliza la primavera, porque los judíos celebran la Pascua en primavera. ^{[ 3 ]}

Zeroa – También transliterado como Z'roa , se trata típicamente de un hueso de pierna de cordero asado o un ala de pollo. Es especial porque es el único elemento de carne en el Plato del Séder, que simboliza el Korban Pesaj ( sacrificio de la Pascua ) o Cordero Pascual. Simboliza el sacrificio de un cordero cuya sangre se pintaba en el umbral de las casas de los esclavos israelitas para que el ángel de la muerte pasara de largo por esa casa durante la décima plaga. ^{[ 5 ]}

Beitza – Un huevo duro, que simboliza el korban chagigah (sacrificio festivo) que se ofrecía en el Templo de Jerusalén , se asa y se come como parte de la comida en la noche del Séder. Aunque tanto el sacrificio de Pésaj como el chagigah eran ofrendas de carne, el chagigah se conmemora con un huevo, símbolo de luto (ya que los huevos son lo primero que se sirve a los dolientes después de un funeral), evocando la idea del luto por la destrucción del Templo y la imposibilidad de ofrecer los sacrificios prescritos bíblicamente para la festividad de Pésaj. El uso de un huevo en el Séder se atestigua por primera vez en el comentario del Shulján Aruj del siglo XVI del rabino Moisés Isserles , y se desconoce cuándo comenzó la costumbre. ^{[ 6 ]} No se utiliza durante la parte formal del Séder. Algunas personas comen un huevo duro normal mojado en agua con sal o vinagre como parte del primer plato de la comida, o como aperitivo. El huevo también representa el ciclo de la vida: nacimiento, reproducción y muerte. ^{[ 6 ]}

Muchos platos decorativos y artísticos para el Seder que se venden en tiendas de artículos judaicos tienen espacios preformados para insertar los distintos alimentos simbólicos.

El sexto elemento simbólico en la mesa del Séder es un plato con tres matzot enteras , apiladas y separadas entre sí por paños o servilletas. La matzá del medio se partirá y la mitad se reservará para el afikoman . La parte superior y la otra mitad de la matzá del medio se usarán para el hamotzi (bendición sobre el pan), y la matzá inferior se usará para el korech ( sándwich de Hillel ).

Según una interpretación común, las tres matzot representan a "Kohen, Levi e Israel" (es decir, los sacerdotes, la tribu de Leví y todo el resto del pueblo judío). ^{[ 7 ]}

La mayoría de los judíos asquenazíes añaden un cuenco de agua salada, que se usa para el primer "mojado" del Séder, pero que tradicionalmente no forma parte del plato del Séder, aunque a veces se coloca junto al plato o se usa como uno de los seis elementos, omitiendo el chazeret . El agua salada representa las lágrimas de los israelitas cuando fueron esclavizados. ^{[ 8 ]} Los judíos sefardíes y persas, así como los judíos alemanes, incluyen vinagre , en lugar de agua salada, en el plato del Séder, y mojan el karpas en el vinagre en lugar de en agua salada. ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]}