Panadería Semifreddi

Semifreddi's Bakery es una panadería artesanal ubicada en Alameda que presta servicios a toda el Área de la Bahía de San Francisco . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} El nombre Semifreddi significa "medio congelado" en italiano.

En 1984, Eric y Carole Sartenaer, exmiembros de Cheese Board Collective , abrieron una panadería de 450 pies cuadrados en Kensington, California . ^{[ 4 ]} En enero de 1987, Barbara Frainier (una de sus primeras empleadas) se hizo cargo del negocio con su esposo Michael Rose. En 1988, Tom Frainier (hermano de Barbara) se unió al equipo de Semifreddi's. Para ahorrar dinero, Tom, Barbara y Michael vivieron juntos en un pequeño apartamento en Berkeley, California. ^{[ 5 ]} Tom, quien tiene un MBA de la Haas School of Business de Berkeley , dejó un puesto de alta gerencia en Clorox para unirse a su hermana y cuñado, ambos exalumnos de UC Berkeley, en el negocio de la panadería y pastelería. ^{[ 6 ] [ 7 ]} Cuando se le pregunta sobre su estrategia de salida , Frainier responde: "la muerte". ^{[ 5 ]} Después de que Frainier tomara las riendas como presidente, director ejecutivo y autoproclamado "lamebotas jefe", Semifreddi's se expandió rápidamente por toda la Bahía de San Francisco, manteniendo su énfasis en hornear pan y pasteles artesanales de alta calidad al estilo europeo . ^{[ 7 ]}

Vendida en 2024, Semifreddi's se ha convertido en una de las panaderías mayoristas artesanales de pan y pastelería más grandes del Área de la Bahía. Está ubicada en Alameda, California . ^{[ 8 ]} Semifreddi's y Acme son los dos principales actores en la industria panadera de la Bahía de San Francisco. En 2009, Semifreddi's se mudó a una instalación de 33,000 pies cuadrados, donde la panadería recicla el 95 por ciento de sus residuos. ^{[ 1 ]} Opera las 24 horas del día, los 7 días de la semana, durante las 52 semanas del año. ^{[ 8 ]} La panadería utiliza más de 25 recetas diferentes y hornea más de 50 panes y pasteles artesanales diferentes . En una semana típica, Semifreddi's hornea y entrega más de 200,000 baguettes, panecillos y hogazas y 40,000 pasteles y galletas a la semana. ^{[ 8 ]} Semifreddi's vende a tiendas de comestibles, restaurantes y cafeterías en toda el área de la bahía.

Semifreddi's hornea pan y pasteles al estilo francés e italiano, incluyendo baguettes, panes, batards y pasteles al estilo francés. También hornean crutones, galletas y diversos dulces de temporada. ^{[ 9 ]}