Senomyx

Senomyx es una empresa estadounidense de biotecnología que desarrolla aditivos alimentarios . La empresa afirma haber realizado ingeniería inversa de los receptores del gusto y el aroma humanos . Fue fundada por Lubert Stryer y Paul Nevsky en 1998. El 17 de septiembre de 2018, la empresa privada suiza Firmenich completó la adquisición de Senomyx. ^{[ 1 ]}

El bioquímico Lubert Stryer fundó Senomyx en 1998. En mayo de 2001, Stryer regresó a su cátedra en la Universidad de Stanford y renunció a Senomyx, pero continuó siendo el presidente del Consejo Asesor Científico.

Alrededor del año 2001, Senomyx patentó varios potenciadores del sabor utilizando "sistemas de ensayo patentados basados ​​en receptores del gusto", que previamente se habían expresado en cultivos de células humanas , en células HEK293 . ^{[ 2 ]} Las células HEK293 son una línea celular ampliamente utilizada en la investigación biológica y médica , inmortalizada a través de una modificación genética extraída de las células renales embrionarias originales a principios de la década de 1970. ^{[ 3 ]}

Las acciones de la compañía cayeron después de que PepsiCo revirtiera un lanzamiento de prueba de ingredientes Senomyx en sus refrescos en 2016. ^{[ 4 ]}

Los productos de Senomyx funcionan intensificando los sabores. Esto se logra mediante la activación de los receptores del gusto y la medición de la señalización de estos receptores en respuesta a los aditivos. Dado que se utilizan cantidades muy pequeñas del aditivo (según se informa, menos de una parte por millón), Senomyx no tiene la obligación de informar al consumidor sobre sus ingredientes. Los productos de Senomyx se clasifican dentro de la categoría general de "aromatizantes artificiales". Por la misma razón, los productos químicos de la compañía no han sido sometidos a la aprobación de seguridad de la FDA .

El potenciador de sabor a glutamato monosódico (GMS) de Senomyx obtuvo la certificación GRAS ( Generalmente Reconocido como Seguro ) de la Asociación de Fabricantes de Sabores y Extractos , una organización financiada por la industria. Recibió una evaluación positiva del Comité Mixto FAO/ OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, que determinó que no existían problemas de seguridad relacionados con el uso de los ingredientes de sabor salado de la compañía en los alimentos. La Organización Mundial de la Salud tiene una gran influencia en muchos ámbitos de la sociedad. Se espera que la evaluación positiva del JECFA acelere las aprobaciones regulatorias en varios países, especialmente en aquellos que no cuentan con sistemas de aprobación regulatoria independientes.

Basándose en el uso que la empresa hacía de las líneas celulares HEK293, en 2011 la organización provida Children of God for Life emitió una alerta de acción pidiendo un boicot a las empresas que se asociaban con Senomyx. ^{[ 5 ]} Esto dio lugar a un proyecto de ley en la legislatura de Oklahoma en 2012, propuesto por Ralph Shortey , que habría prohibido la "fabricación o venta de alimentos o productos que utilicen fetos humanos abortados". ^{[ 6 ]}