Taco de Seúl

Seoul Taco es una cadena de restaurantes de comida rápida informal de fusión coreano-mexicana originaria de St. Louis , Missouri , Estados Unidos. A partir de abril de 2024 La cadena tenía nueve locales en las áreas metropolitanas de Misuri y Chicago . ^{[ 1 ]}

La cadena se fundó en 2011 como un camión de comida. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Fue fundada por el empresario coreano-estadounidense David Choi en St. Louis. Choi no tenía formación culinaria formal, sino que aprendió a cocinar de su familia y de la industria. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Tenía experiencia en pizzerías, sándwiches y restaurantes chinos. Choi vendió su coche y compró un camión de comida que estaba anunciado por 40 000 dólares por 18 000 dólares. También convenció a sus amigos y familiares para que invirtieran otros 22 000 dólares en su negocio. Empezó a hacer tacos coreanos , que resultaron tan populares que pudo recuperar su inversión en pocos meses. ^{[ 1 ]} En 2012, abrió su primer local permanente. ^{[ 2 ]}

Cuando la cadena comenzó a expandirse, Choi adoptó una estrategia de reclutar artistas locales para decorar los nuevos locales. ^{[ 1 ]} En junio de 2016, la cadena abrió su primer local en Chicago en River North . ^{[ 4 ]} Su segundo local en Chicago fue Hyde Park en diciembre de 2018. ^{[ 4 ]} Para abril de 2023, la cadena tenía nueve locales en las áreas de Missouri y Chicago. ^{[ 1 ]} En 2021, la cadena anunció que contrató al chef Brian Fisher, galardonado con una estrella Michelin y el premio James Beard, como su director culinario. ^{[ 5 ]}

En 2021, celebró su décimo aniversario con una fiesta callejera que contó con Busta Rhymes como cabeza de cartel . ^{[ 6 ] [ 7 ]} La entrada era gratuita y abierta al público. ^{[ 6 ]}

La cadena ofrece una variedad de platos de fusión coreano-mexicana. Esto incluye tazones de gogi (carne) ( bibimbap con elementos mexicanos), así como nachos , burritos y quesadillas con sabores coreanos. ^{[ 8 ] [ 9 ]} Los platos a menudo incluyen kimchi y arroz frito con kimchi . ^{[ 10 ]} La cadena introdujo un "Munchwrap Seoulpreme", inspirado en el plato Crunchwrap Supreme de Taco Bell. ^{[ 11 ]} Se sirve alcohol en algunos locales, con cerveza y licores, particularmente bebidas de inspiración coreana. ^{[ 9 ]} El menú se ha descrito como bastante pequeño intencionalmente; esto es para asegurar que cada uno de los platos esté bien ejecutado. ^{[ 5 ]}

Las decoraciones de la cadena a menudo presentan luchadores de taekwondo con máscaras de luchador . ^{[ 2 ]} Elementos de la cultura japonesa y del hip hop también están presentes en el diseño. ^{[ 12 ]}