Hispanopedia WikiSercial es el nombre de una uva blanca cultivada en Portugal , especialmente en la isla de Madeira . Ha dado nombre a la más seca de las cuatro variedades clásicas de vino fortificado de Madeira . [ 1 ]
La uva se cultiva en cantidades cada vez menores en el extremo sur de la isla. Después de que la filoxera devastara los viñedos de Madeira, la uva se hizo más común en el continente, donde se la conoce como esgana o esgana cão , que significan respectivamente estranguladora o estranguladora de perros . [ 2 ] Su maduración tardía le permite conservar su acidez característica. [ 3 ]
El nombre anglicizado Sercial llegó a asociarse con el estilo de Madeira más que con la variedad de uva, siendo la expresión más ligera, ácida y delicada de Madeira que requiere mayor tiempo de maduración. [ 3 ] Las normas de la Unión Europea para los nombres de variedades en las etiquetas de vino exigen que los vinos de Madeira etiquetados como Sercial se elaboren con un mínimo del 85 % de Sercial.
Por razones desconocidas, Sercial era el nombre que se le daba a la uva Ondenc de Gascuña cuando se plantó en Australia .
Véase también
Referencias
- Variedades de uva para vino blanco
- vino de Madeira
- Tocones de uva para vino
- Portugal stubs