Capsella bursa-pastoris

Capsella bursa-pastoris , conocida comúnmente como bolsa de pastor o bolsa de dama , ^{[ 2 ]} es una pequeña planta con flores de la familia de la mostaza . ^{[ 3 ]} Se la ha descrito como protocarnívora porque sus semillas contienen mucílago , que atrapa nematodos .

Esta planta es originaria de Eurasia, pero se ha naturalizado y se considera una mala hierba común en muchas partes del mundo, especialmente en climas fríos. Tiene diversos usos culinarios.

Capsella bursa-pastoris es una planta ruderal , anual o bienal . ^{[ 4 ] [ 5 ]} Crece a partir de una roseta de hojas lobuladas en la base. De la base emerge un tallo que suele medir entre 10 y 50 cm (4 y 20 pulgadas) de altura, pero ocasionalmente hasta 70 cm (28 pulgadas ) o tan solo 2 cm ( 3/4 de pulgada ) , el cual lleva unas pocas hojas puntiagudas que se aferran parcialmente al tallo, ^{[ 6 ]} cada una de hasta 6,5 ​​cm ( 2 + 1/2 pulgadas ) de largo. ^{[ 7 ]}        

Las flores, que aparecen en cualquier mes del año en las Islas Británicas , ^{[ 8 ]} son ​​blancas y pequeñas, de 2,5 mm ( 1/8 de pulgada ) de diámetro, con cuatro pétalos y seis estambres. ^{[ 8 ]} Se presentan en racimos sueltos y producen cápsulas de semillas aplanadas y bicamerales conocidas como silicua, que miden aproximadamente 6 mm de largo ^{[ 7 ]} y tienen forma triangular o acorazonada, cada una conteniendo varias semillas. ^{[ 9 ]}   

Capsella bursa-pastoris se clasifica en el género Capsella de plantas de la familia Brassicaceae . Tiene dos subespecies , bursa-pastoris y thracicus . ^{[ 1 ]}

Es originaria de Europa del Este y Asia Menor , ^{[ 16 ]} pero se ha naturalizado y se considera una maleza común en muchas partes del mundo, especialmente en climas más fríos, ^{[ 21 ]} incluyendo las Islas Británicas ^{[ 22 ]} (donde se considera una arqueófita ), ^{[ 15 ] [ 23 ]} América del Norte, ^{[ 24 ] [ 9 ]} y China, ^{[ 14 ]} pero también en el Mediterráneo y el norte de África. ^{[ 16 ]} C.  bursa-pastoris es la segunda planta silvestre más prolífica del mundo ^{[ 14 ]} y es común en terrenos cultivados, bordes de caminos y prados. ^{[ 8 ]}

Entre los patógenos de esta planta se incluyen:

• Roya blanca Albugo candida
• Una especie de mildiú velloso Hyaloperonospora parasitica
• Phoma herbarum ^{[ 25 ]}

Capsella bursa-pastoris recolectada en estado silvestre o cultivada ^{[ 26 ] [ 27 ]} tiene muchos usos, incluyendo como alimento, ^{[ 14 ] [ 27 ]} como complemento de la alimentación animal, ^{[ 26 ]} para cosméticos, ^{[ 26 ]} y en medicina tradicional ^{[ 14 ] [ 26 ]} —según se informa, para detener hemorragias. ^{[ 28 ]} La planta se puede comer cruda; ^{[ 29 ]} las hojas son mejores cuando se recolectan jóvenes. ^{[ 30 ]} Los nativos americanos la molían para hacer una harina y preparaban una bebida con ella. ^{[ 28 ]}

En China, donde se le conoce como jìcài (荠菜; ^{[ 35 ]}薺菜), el término aparece por primera vez en la colección de canciones y poemas Shijing ( c. 1000 – 600 a. C. ), ^{[ 36 ]} aunque esto puede referirse a otras plantas. Si bien hoy en día ji indica claramente esta especie, anteriormente se usaba para todas las plantas con hojas consumidas en sopas. ^{[ 37 ]} En un poema del Shijing , el sabor del jìcài se comparó con un matrimonio feliz. ^{[ 38 ]} Su sabor dulce también está registrado en el léxico Erya , compilado c. 500 – 100 a. C. ). ^{[ 39 ]}

En Inglaterra y Escocia, la especie era conocida antiguamente como «corazón de madre», de donde derivaba un juego infantil que consistía en arrancar la vaina de la semilla, la cual se abría, y el niño era acusado de «romperle el corazón a su madre». ^{[ 20 ]}

• Sra. M. Grieve. Un herbario moderno. Shepherd's Purse
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