Shkedei marak

Shkedei marak ( hebreo : שקדי מרק , lit. ' almendras para sopa ' ), conocido como mandlakh ( yiddish : מאַנדלאַך o מאַנדלעך , lit. ' almendras pequeñas ' ) en yiddish , o como "mandels para sopa" o "nueces para sopa" en los Estados Unidos, ^{[ 1 ] [ 2 ]} es un producto alimenticio israelí que consiste en mini crutones crujientes que se usan como acompañamiento de sopa. ^{[ 3 ]} Los shkedei marak son pequeños cuadrados amarillos hechos de harina y aceite de palma . Como producto parve , se pueden usar tanto en sopas de carne como en sopas de crema. A pesar del nombre, no contienen almendras.

La palabra mandlach es el diminutivo plural de mandel , que significa "almendra" en alemán y yiddish. La palabra "shkedei" es la forma plural de "shaked", que significa "almendra" en hebreo , y "marak" es la palabra hebrea para sopa .

Aunque hoy en día los shkedei marak se fabrican industrialmente, su origen se basa en los cuadrados de masa crujiente fritos caseros conocidos como mandlach, que tradicionalmente sirven los judíos asquenazíes con sopa de pollo .

Durante muchos años, Osem fue el fabricante exclusivo de shkedei marak en Israel, pero hoy en día el producto también es comercializado por otras compañías de alimentos, como Vita y Knorr . ^{[ 4 ]} Davidovich Bakery & Sons, ubicada cerca de Haifa, también produce y envasa almendras para sopa bajo una variedad de marcas. ^{[ 5 ]} A lo largo de los años, las compañías de alimentos han experimentado con diferentes formas para el shkedei marak , incluyendo estrellas, anillos y pequeños peces. ^{[ 6 ]} Además de su uso en sopas, el shkedei marak se come solo como un refrigerio .

• cocina israelí
• Galleta de ostras
• Salina

• Sitio web de Osem