Sholezard

El sholezard ( en persa : شله‌زرد ; también conocido como zard birinj o zard berenj ( en persa : زردبرنج ) o zarda ) ^{[ 1 ]} es un pudín de arroz compuesto de azafrán, azúcar, agua de rosas, ^{[ 2 ]} mantequilla, canela y cardamomo. A menudo se prepara y distribuye en cantidades sustanciales en ceremonias religiosas. ^{[ 3 ]}

El sholezard es un postre tradicional iraní de color amarillo debido al azafrán , decorado con canela, almendras laminadas y pistachos laminados. Generalmente se prepara de una sola manera y se consume especialmente para romper el ayuno durante el mes de Ramadán . Tiene una consistencia cremosa y suave, a pesar de no estar hecho con crema ni leche. ^{[ 4 ]}

Véase también

Referencias

↑ Davidson, Alan (1 de enero de 1981). «Estilos nacionales y regionales de cocina: Actas del Simposio de Oxford de 1981» . Simposio de Oxford. pág. 77. ISBN 978-0-907325-07-9Consultado el 13 de diciembre de 2023 .
↑ Nicknezhad, Samira; Hashemabadi, Davood; Allahyari, Mohammad Sadegh; Marzban, Soroush; Ben Hassen, Tarek; Surujlal, Jhalukpreya (junio de 2023). "Análisis sensorial de los factores que influyen en las percepciones de los consumidores sobre el consumo de flores comestibles en Irán" . Journal of Agriculture and Food Research . 12 100580. doi : 10.1016/j.jafr.2023.100580 . hdl : 10576/54077 .
↑ Rajendram, Rajkumar; Preedy, Victor R.; Patel, Vinood B. (25 de agosto de 2023). Alimentos, plantas, hierbas y especias antiguas y tradicionales utilizadas en Oriente Medio . Sección 5.5.1: CRC Press. ISBN 978-1-000-90270-9Consultado el 13 de diciembre de 2023 .{{cite book}}: CS1 mantenimiento: ubicación ( enlace )
↑ Hasanzadenemati, Shadi (27-03-2023). "Pudín de arroz con azafrán persa de Sholeh Zard" . Unicornios en la cocina . Recuperado el 04-01-2026 .

Enlaces externos

Food & Wine – Receta de Shole Zard (Pudín de arroz con azafrán)

Contenido multimedia relacionado con Sholezard en Wikimedia Commons

[1] Davidson, Alan (1 de enero de 1981). «Estilos nacionales y regionales de cocina: Actas del Simposio de Oxford de 1981» . Simposio de Oxford. pág. 77. ISBN 978-0-907325-07-9Consultado el 13 de diciembre de 2023 .

[2] Nicknezhad, Samira; Hashemabadi, Davood; Allahyari, Mohammad Sadegh; Marzban, Soroush; Ben Hassen, Tarek; Surujlal, Jhalukpreya (junio de 2023). "Análisis sensorial de los factores que influyen en las percepciones de los consumidores sobre el consumo de flores comestibles en Irán" . Journal of Agriculture and Food Research . 12 100580. doi : 10.1016/j.jafr.2023.100580 . hdl : 10576/54077 .

[3] Rajendram, Rajkumar; Preedy, Victor R.; Patel, Vinood B. (25 de agosto de 2023). Alimentos, plantas, hierbas y especias antiguas y tradicionales utilizadas en Oriente Medio . Sección 5.5.1: CRC Press. ISBN 978-1-000-90270-9Consultado el 13 de diciembre de 2023 .{{cite book}}: CS1 mantenimiento: ubicación ( enlace )

[4] Hasanzadenemati, Shadi (27-03-2023). "Pudín de arroz con azafrán persa de Sholeh Zard" . Unicornios en la cocina . Recuperado el 04-01-2026 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]