Glebionis coronaria

Glebionis coronaria , anteriormente llamada Chrysanthemum coronarium , es una especie de planta con flores de la familia Asteraceae . Es originaria de laregión mediterránea . ^{[ 3 ]} Se cultiva y se ha naturalizado en Asia oriental y en lugares dispersos de América del Norte. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Glebionis coronaria se utiliza como verdura de hoja . Los nombres comunes en inglés incluyen crisantemo de guirnalda , ^{[ 6 ]} hojas de crisantemo , ^{[ 6 ]} crisantemo comestible , crisantemo margarita de corona , ^{[ 7 ]} hojas para chop suey , ^{[ 6 ]} margarita de corona , ^{[ 6 ]} y hojas verdes japonesas . ^{[ 6 ]}

Glebionis coronaria se ha hibridado con especies relacionadas de Argyranthemum para crear cultivares de margaritas de jardín . ^{[ 8 ]}

El crisantemo de guirnalda es una hierba de hojas verdes y una planta anual . Tiene flósculos amarillos agrupados en pequeñas inflorescencias y hojas aromáticas bipinnadas lobuladas . Sus semillas son cipselas acanaladas y aladas . ^{[ 9 ]} Esta hortaliza crece muy bien en climas templados o ligeramente fríos, pero florece prematuramente en veranos cálidos. Las semillas se siembran a principios de primavera y otoño.

"La planta es rica en minerales y vitaminas, con concentraciones de potasio de 610 mg/100 g y caroteno de 3,4 g/100 g en las partes comestibles. Además, contiene diversos antioxidantes (en los tejidos del tallo, las hojas y las raíces) que ofrecen potenciales beneficios a largo plazo para la salud humana, si bien también se han observado propiedades tóxicas (dioxinas). Se ha demostrado que los extractos de C. coronarium var. spatiosum inhiben el crecimiento de Lactobacillus casei , una bacteria intestinal humana beneficiosa." ^{[ 10 ]}

Las hojas de esta planta se utilizan en muchas cocinas asiáticas. Normalmente solo se consumen las hojas, pero también se puede usar el tallo, que tiene un sabor más intenso. Se pueden cocer a fuego lento, al vapor, saltear, freír o añadir a sopas. Si se cocinan demasiado, pueden volverse amargas. ^{[ 12 ]}

En la cocina coreana , la planta se llama ssukgat (쑥갓) y se utiliza como ingrediente en varias sopas y guisos, así como guarnición ( namul ).

En la cocina china , se le llama tóng hāo cài (茼蒿菜) en mandarín y tong ho choy en cantonés. Se utiliza como ingrediente en salteados, guisos, cazuelas y ollas calientes. ^{[ 13 ]} En la cultura gastronómica tradicional se considera que "calienta" y, por lo tanto, se consumía principalmente cuando hacía frío. ^{[ 12 ]}

En la cocina japonesa , se le llama shungiku (春菊, "crisantemo de primavera") y se usa en nabemono , mezclado con arroz o rociado con salsa de soja y semillas de sésamo como guarnición. También se suele añadir al sukiyaki . ^{[ 12 ]}

En la gastronomía vietnamita , estas verduras se conocen como cải cúc o tần ô y se utilizan en sopas ( canh ) o como guarnición para diversas sopas de fideos. En un hotpot, se añaden a la olla en el último momento para evitar que se cocinen demasiado.

En Creta , los lugareños consumen los brotes tiernos de una variedad de la especie llamada mantilida (μαντηλίδα), ya sea crudos o al vapor (véase la gastronomía griega ).

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  Hojas comestibles de margarita corona
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  Ssukgat- namul coreano (guarnición de margaritas sazonadas)
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  maeuntang coreano (sopa de pescado picante) con margaritas
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  Fideos udong coreanos con margaritas y eomuk (pasteles de pescado).

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  Flor de margarita corona
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  Margaritas coronadas en flor
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  Hábito
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  Forma totalmente amarilla
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  Como vegetal
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  Campo de margaritas coronadas
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  Margaritas coronadas en flor
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  Hojas de G. coronaria 'Oasis'

• "Chrysanthemum coronarium" . Plantas para el futuro .