Sinapaldehído

El sinapaldehído es un compuesto orgánico _con la fórmula HO(CH₃O ₎ ₂C₆H₂CH ₌ CHCHO . Es un derivado del cinamaldehído , que presenta un grupo hidroxilo _y dos grupos metoxilo como sustituyentes . Es un intermediario en la formación del alcohol sinapílico , un lignol que es un precursor importante de la lignina . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

En Liquidambar styraciflua , el sinapaldehído se origina en dos pasos a partir del aldehído coniferílico, comenzando con una hidroxilación mediada por la aldehído coniferílico 5-hidroxilasa. El difenol se metila posteriormente en el 5-OH por la acción de la cafeato O- metiltransferasa . ^{[ 5 ]}

El sinapaldehído se reduce a alcohol por la acción de las enzimas deshidrogenasas . ^{[ 4 ]} En Arabidopsis thaliana , la enzima dihidroflavonol 4-reductasa utiliza NADP ⁺ para reducir el sinapaldehído a alcohol sinapílico. ^{[ 6 ]}

Se encuentra en Senra incana (Hibisceae). Es un fenol de bajo peso molecular que puede extraerse de los tapones de corcho y pasar al vino. ^{[ 7 ]}