Kūčiukai

Los kūčiukai ( šližikai , prėskutė ), también llamados pasteles navideños, son unplato tradicional lituano que se sirve en el kūčios , la cena tradicional lituana de Nochebuena . Son pequeños pasteles ligeramente dulces elaborados con masa fermentada y semillas de amapola. Su dulzor varía y suelen comerse secos, pero también se pueden servir remojados en leche de amapola o con kissel de arándanos .

El antiguo plato Kūčia se hacía con trigo , frijoles , guisantes , cebada , amapolas y se sazonaba con miel . En Aukštaitija , durante algún tiempo, Kūčia se llamaba papilla de granos de cebada gruesos, que se comía con amapolas y se rociaba con agua endulzada con miel. ^{[ 1 ]} En la región de Panevėžys a principios del siglo XX, Kūčia se hacía con una mezcla de trigo y guisantes aromatizada con agua endulzada con amapolas y miel. Una característica común de las diversas variantes navideñas era que el plato se hacía con cereales enteros o ligeramente triturados, granos y se aromatizaba con miel, semillas de amapola o cáñamo. Después de la Primera Guerra Mundial, se empezaron a hornear pequeños bollos de semillas de amapola en Lituania, que se llaman Kūčiukai. En Dzūkija , se horneaba un pan plano, que la familia luego rompía y remojaba en leche de amapola. ^{[ 2 ]} En Suvalkija , los bollos eran más grandes que ahora y alargados.

La harina de trigo redonda y pequeña con levadura ha adquirido el nombre común de Kūčiukai (pasteles navideños) relativamente hace poco tiempo. ^{[ 3 ]}

El kūčiukai también se puede usar para juegos, ^{[ 4 ]} adivinanzas, hechizos y regalos en una noche mágica de Nochebuena. Según las antiguas costumbres, las amas de casa deben hornear kūčiukai el día de Nochebuena. ^{[ 5 ]}

En algunos lugares, los Kūčiukai se horneaban no solo con trigo, sino también con harina de cebada o de trigo sarraceno .

• leche de amapola