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El solkadhi es un tipo de bebida, un aperitivo originario del subcontinente indio , que se suele comer con arroz o, a veces, se bebe después o junto con la comida. Es popular en las regiones de Konkan, especialmente Goa , Mangalore y partes de la costa de Maharashtra . Se elabora con leche de coco y cáscaras secas de kokum (agal/amsul), cuyos pigmentos de antocianina le dan un color rosa púrpura intenso.
Preparación
El solkadhi [1] se prepara con extracto líquido de coco fresco, conocido como leche de coco. Generalmente se mezcla con agal o kokum, un poco de sal y pasta de chile y ajo para darle sabor y aportarle probióticos. [2] [3]
Véase también
- Lista de bebidas indias
Portal de alimentos
Referencias
- ^ jogeshwari misal, jogeshwari misal. "solkadhi".
- ^ Amit, Dassana (20 de enero de 2022). "Receta Solkadhi | Solkadi (curry Kokum)". Recetas vegetales de Dassana . Consultado el 4 de marzo de 2023 .
- ^ Abhyankar, Shoma (3 de agosto de 2023). "Kokum: el jugo de fruta naturalmente refrescante de la India". BBC . Consultado el 31 de diciembre de 2023 .
- Desai, Suresh (21 de julio de 1997). "Malvani food". trabajo original de The Times of India , 18 de diciembre de 1995. Departamento de Física Teórica ( Tata Institute of Fundamental Research ) . Consultado el 4 de enero de 2009 .