Souroti

Souroti ( en griego : Σουρωτή ) es una aldea rural en la unidad regional de Tesalónica , Grecia , ubicada a 25 kilómetros (16 millas) de la ciudad de Tesalónica . En Grecia, la aldea es particularmente conocida por el agua mineral que allí se embotella. Administrativamente pertenece al municipio de Thermi . Allí se encuentra el Monasterio de San Juan el Teólogo , asociado al nombre de un famoso santo ortodoxo oriental del siglo XX, San Paisios del Monte Athos . ^{[ 2 ]} 

Souroti es un pueblo de inmigrantes, uno de los muchos que se establecieron en la Macedonia griega después de las Guerras Balcánicas y el intercambio de población entre Grecia y Turquía . Poco antes de 1912, la zona se llamaba "Surukli" (del turco suru, que significa rebaño) y era propiedad de cinco terratenientes turcos (Τσιφλικάδες) que vendieron sus tierras a judíos de Tesalónica.

Los primeros griegos que se asentaron en la zona fueron una familia valaca de Vlatsi (después de 1927 Vlasti ) de la unidad regional de Kozani , la familia de Christos Lolas. Aunque originalmente eran pastores, la familia vendió sus ovejas para comprar la tierra a los judíos . En octubre de 1913, 40 familias compuestas por arvanitas de Mandritsa (Μανδρίτσα) se asentaron en el pueblo, tras una invasión búlgara en su pueblo natal. ^{[ 3 ]} Su principal ocupación era la sericultura y se trasladaron a Souroti para aprovechar las moras locales . Al mismo tiempo, mantuvieron vínculos comerciales con productores de seda judíos en Tracia . En 1922, tras el intercambio de población entre Grecia y Turquía, llegaron unas 48 familias de Asia Menor procedentes de Esmirna (Σμύρνη), Aydın (Αϊδίνιο), Cius (Κίος), Mudanya (Μουδανιά) y también de Tracia Oriental . Eran personas educadas que conservaban sus propias tradiciones. En Souroti se dedicaban a la sericultura , la producción de aceite de oliva y el tratamiento de la vid. Entre 1928 y 1930 llegaron más pastores valacos de Vlasti , junto con 4 o 5 familias de Sarakatsanoi (Σαρακατσάνοι). El Estado griego distribuyó tierras a los inmigrantes primero en 1914 y luego en 1932.

Cuando aún formaba parte del Imperio Otomano , la zona que rodea la actual fábrica de embotellado era un pantano y el manantial de agua mineral era desconocido. Durante las campañas militares de la Primera Guerra Mundial en 1915 , las tropas francesas acampadas en Surukli, entonces conocida como la zona, cartografiaron el manantial y construyeron una planta embotelladora rudimentaria. En 1917, tropas serbias acamparon allí y también construyeron una nueva planta embotelladora. Llamaron al agua "Agua Agria" ( en latín serbio : Kisela Voda, en griego : Ξινό νερό ). La familia Lola se apropió de la planta y la reacondicionó en 1918. En 1925, George Chonaios se hizo cargo de la empresa de los Lola. Chonaios la gestionó como una empresa privada, pero destinó el 5% de los beneficios a la comunidad local. En 1998, la empresa salió a bolsa. Desde entonces, experimentó un rápido desarrollo y se convirtió en una de las marcas de agua mineral más populares de Grecia .

• Μαραβελάκη, Μ.; A. Βακαλόπουλου (1993). Οι προσφυγικές εγκαταστάσεις στην περιοχή Θεσσαλονίκης(en griego). Θεσσαλονίκη: Ανατύπωση Εκδόσεις Βάνιας.

• Aguas minerales del mundo
• Marca de agua mineral Souroti - Σουρωτή