Tiendas de Spudnut

Spudnut Shops eran franquicias estadounidenses que vendían rosquillas hechas con harina de patata llamadas Spudnuts . La empresa matriz ya no existe, pero aún quedan tiendas independientes. La receta original se basa en una receta popular que tiene su origen en Alemania .

Después de que los hermanos Al y Bob Pelton de Salt Lake City probaran rosquillas a base de patata en Alemania, experimentaron con diversas recetas, desde masa de trigo aromatizada con agua de patata hasta puré de patatas, antes de crear una mezcla seca de patata que no solo les funcionó, sino que les permitió franquiciar el concepto. ^{[ 1 ]} Acuñaron el término "spudnut" y comenzaron su negocio en 1940. ^{[ 2 ]}

En 1946, la compañía comenzó a establecer una cadena nacional de tiendas Spudnut franquiciadas. ^{[ 3 ]} En 1948, un nuevo franquiciado abrió una tienda después de pagar $50 (aproximadamente $1,095 en dólares de 2024) más el costo de 100 sacos de harina de spudnut. ^{[ 4 ]} Para 1952, cuando los Pelton aparecieron en la portada de la edición de abril de 1952 de Mechanix Illustrated (“Sus papas hacen masa”), ^{[ 5 ]} una franquicia costaba $1,750, más equipo y otros costos, para una inversión inicial de alrededor de $5,000 ^{[ 6 ]} (aproximadamente $109,550 en dólares de 2024).

Para 1948, habían surgido más de 200 tiendas Spudnut en todo Estados Unidos. Las Spudnut se anunciaban ampliamente con el eslogan "De costa a costa... de Alaska a México ". El personaje de dibujos animados "Mr. Spudnut" aparecía con frecuencia en anuncios, restaurantes e incluso en desfiles. ^{[ 7 ]} A mediados de 1949, el número superaba las 225, en 31 estados. ^{[ 3 ]} Para 1954, había más de 300 tiendas en 38 estados. ^{[ 8 ]}

En 1964, las tiendas Spudnut vendían alrededor de 400.000 rosquillas Spudnut al día. Ese año, la empresa anunció que había diseñado con éxito un proceso de ultracongelación de su masa y que planeaba aumentar sus centros de distribución. En aquel entonces, existían seis franquiciados metropolitanos que elaboraban masa fresca para distribuirla a las tiendas que no deseaban preparar su propia masa a partir de la mezcla seca que vendía la empresa. ^{[ 9 ]}

En 1968, los hermanos Pelton se retiraron, ^{[ 6 ]} vendiendo su empresa, Spudnut Industries Inc., a National Oven Products, Inc., del estado de Washington, una subsidiaria de propiedad total de Pace Industries, con sede en Vancouver, Columbia Británica . Las ventas anuales de Spudnut Industries eran de $2 millones. El precio de venta fue de $550,000, pagaderos en cinco años, más 20,000 acciones de Pace Industries (con un valor aproximado de $175,000). En ese momento, había 315 titulares de franquicias, con ventas anuales combinadas de $25 millones, ^{[ 10 ]} lo que la convertía en la franquicia de donas más grande de los Estados Unidos. ^{[ 11 ]} En 1973, Pace vendió la empresa, que había mantenido como una entidad separada, junto con National Oven Products, por $1.3 millones, a Dakota Bake-N-Serv, ^{[ 12 ]} con sede en Jamestown, Dakota del Norte . Un año después de la compra, la nueva empresa matriz remodeló la sede de Spudnut en Salt Lake City y retiró a "Mr. Spudnut", el símbolo de la compañía, reemplazándolo con un diseño que muestra una patata mordida. La mezcla para el producto estrella de la compañía continuó produciéndose en la planta de Salt Lake City, disponible en bolsas de 50 libras de ingredientes secos o como masa congelada . ^{[ 13 ]}

Sin embargo, el propietario de Dakota Bake-N-Serv se involucró en un enorme proyecto de desarrollo de una marina en el delta del río Sacramento , vendiendo todas sus acciones a un promotor a cambio de bonos libres de impuestos que resultaron no tener valor. Cuando el promotor fue condenado por varios cargos de fraude y conspiración en 1979, Spudnuts llegó a su fin como cadena. La empresa matriz cerró, dejando a todos los franquiciados a su suerte. ^{[ 14 ]} A finales de 1989, solo quedaban 28 tiendas franquiciadas abiertas. ^{[ 4 ]}

La marca Spudnuts no ha desaparecido del todo, ya que aún existen unas 35 tiendas Spudnut en nueve estados. Un único local en Canadá fue adquirido por una panadería en 2009, pero todavía hornea el dulce una vez por semana. A lo largo de su historia, Spudnuts contó con más de 600 tiendas en Estados Unidos, Canadá y México. En 1975, había 170 establecimientos Spudnut en Japón.

En enero de 2011, Sarah Palin atrajo la atención nacional hacia el sector en una entrevista televisada en la que refutó el discurso sobre el Estado de la Unión de 2011 del presidente Barack Obama, en el que pedía al gobierno federal que creara un « momento Sputnik ». Afirmó la necesidad de un «momento Spudnuts», citando el éxito de las pequeñas empresas en una economía libre sin interferencia económica federal. ^{[ 15 ] [ 16 ]}

Con el cierre de la empresa matriz en la década de 1980, la mezcla original de Pelton dejó de estar disponible. Los talleres existentes tuvieron que crear sus propias recetas. ^{[ 6 ]}

En 2008, Douglas E. Bagley supuestamente adquirió una lista auténtica de ingredientes de Spudnut de Will Bellar, quien fue vicepresidente ejecutivo y gerente general de Spudnut International de 1970 a 1975. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

El 16 de agosto de 2012, Douglas E. Bagley y otros fueron obligados por un tribunal federal a dejar de usar la marca registrada federalmente SPUDNUTS sin una licencia del propietario de la marca, MP-OTHA Corporation de Galesburg, Illinois , según una orden judicial estipulada . ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ]} En octubre de 2015, Douglas E. Bagley y MP-OTHA Corp resolvieron su disputa, lo que permite a Douglas Bagley continuar vendiendo la misma mezcla para donas, sin embargo, no usará los nombres spudnut, spudnuts o spuddos y ahora venderá esta mezcla bajo el nombre potadonut.

• Lista de tiendas de donuts

• Directorio de tiendas de Spudnut
• Receta de Spudnuts publicada en un periódico en 1979.
• Información sobre Spudnuts, incluyendo las tiendas actuales.