Espuela

El spurtle (o "spurtel", "spurtil", "spirtle" o "spartle") ^{[ 1 ]} es un utensilio de cocina escocés de madera , que data del siglo XV , que se utiliza para remover gachas , sopas , guisos y caldos . ^{[ 2 ]}

La forma de varilla permite remover las gachas sin que se solidifiquen ni formen grumos, ^{[ 2 ] [ 3 ]} a diferencia de una cuchara, que tendría un efecto de arrastre durante el mezclado. La baja superficie reduce las posibilidades de que las gachas se peguen al instrumento. ^{[ 2 ]}

Las espuelas se fabrican en madera, generalmente de haya , cerezo o arce . Vienen en una variedad de tamaños. Las espuelas tradicionales tienen cardos estilizados en la parte superior, mientras que las modernas suelen tener una forma cónica suave. ^{[ 2 ]}

El término escocés antiguo spurtell se registra desde 1528. El dialecto del norte de Inglaterra tenía una palabra, spartle , que significaba "agitador". Las lenguas germánicas occidentales y septentrionales modernas , así como el inglés medio , también tienen cognados de spurtle que se refieren a una herramienta o utensilio de hoja plana, por lo que se asemeja más a la espátula couthie (véase más abajo) en forma. La espátula latina , utilizada en medicina y farmacia, es su antecesor común. Espátula es un diminutivo del latín spatha , una herramienta o arma ancha y plana, que a su vez proviene del griego antiguo σπαθη ("espada"), la herramienta ancha y plana utilizada en el tejido, o un remo. Se hipotetiza que el origen último de σπαθη proviene de la lengua protoindoeuropea (PIE) *spe-dh- para pala y su raíz *spe- para un trozo de madera largo y plano. Según esta teoría, también se sugiere que pala y cuchara derivan del mismo protoindoeuropeo hipotético *spe- , lo que potencialmente las convierte en parientes lejanos de espuela . ^{[ 1 ] [ 4 ]}

Las primeras espátulas eran instrumentos planos, de madera o metal, con mangos largos y hojas planas. ^{[ 1 ]} Los utensilios con forma de espátula, conocidos como espátulas de couthie , se utilizan a menudo para voltear tortas de avena o hacer panqueques , pero no para hacer gachas. ^{[ 2 ]}

El Campeonato Mundial de Elaboración de Gachas otorga un "Espátula de Oro" como premio principal. ^{[ 5 ]}