Filete con patatas fritas

^Steak frites , ^{que significa "} filete [y] patatas fritas" en francés, es un plato que consiste en un filete de ternera acompañado de patatas fritas. Se sirve habitualmente en las brasseries belgas y francesas , y algunos lo consideran el plato nacional de Bélgica, país que se atribuye su origen. ^{[ 1 ]}

Históricamente, para este plato se solía usar el filete de cadera . Hoy en día, lo más común es usar un entrecot , también llamado chuletón o filete escocés (en Australia), frito poco hecho (" saignant " —literalmente "sangriento"), en una salsa reducida, a veces con salsa holandesa o bearnesa , y servido con patatas fritas. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

El bistec con patatas fritas es objeto de un análisis semiótico realizado por el teórico cultural francés Roland Barthes en su obra de 1957, Mitologías . ^{[ 4 ]}

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  Filete con patatas fritas preparado con filete de falda, en un restaurante de San Francisco, California.
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  Filete con patatas fritas en Fontainebleau , Francia

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