Filete y cerveza

Steak and Ale es una cadena de restaurantes estadounidense que influyó en el crecimiento de la comida informal . Fundada en 1966, alcanzó un gran éxito en las décadas de 1970 y 1980 antes de declararse en bancarrota bajo el Capítulo 7 y cerrar sus 58 locales restantes el 29 de julio de 2008. ^{[ 1 ]} El primer restaurante Steak and Ale nuevo desde entonces abrió sus puertas el 8 de julio de 2024 en Burnsville, Minnesota , con planes para abrir más en el Medio Oeste y Texas. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

El restaurante Steak and Ale fue inaugurado en Dallas, Texas , el 26 de febrero de 1966 por Norman E. Brinker , uno de los restauradores estadounidenses más influyentes del siglo XX. Tras la quiebra, su marca, recetas y demás propiedad intelectual fueron adquiridas por Legendary Restaurant Brands, LLC , la empresa matriz de Bennigan's . El primer local nuevo abrió sus puertas en Burnsville, Minnesota, en julio de 2024. ^{[ 4 ]}

Entre los platos más populares del menú de Steak and Ale se encontraban la costilla de res asada con hierbas, el sándwich Kensington Club, el New York Strip, el filete mignon , el pollo hawaiano y la pasta con pollo picante a la parrilla. El restaurante ofrecía una barra libre de ensaladas o una selección de sopas con la mayoría de sus platos principales del menú de la cena. También ofrecía recargas de bebidas gratuitas y pan de trigo con miel. Steak and Ale también ofrecía un menú de almuerzo con muchos platos por $6.99. A mediados de la década de 1990, en un intento por revitalizar las ventas, se introdujo el menú "Early Evening". Además de precios más bajos, todos los platos de "Early Evening" incluían una bebida y un postre gratis. Algunos de los postres gratuitos eran el pastel de fresa Sundown, el pastel de triple chocolate Twilight y el pastel de especias. El restaurante también ofrecía muestras de vino por solo 25 centavos. ^{[ 5 ]}

El pionero de la restauración Norman Brinker fundó Steak and Ale en 1966 en Dallas , en la esquina de las avenidas Oak Lawn y Lemmon, en Oak Lawn . La cadena, con sus comedores de estilo Tudor con iluminación tenue , se promocionaba como un lugar que ofrecía una experiencia gastronómica de alta calidad a precios más bajos. Se la consideraba un modelo para las cadenas de asadores informales, y muchos de sus ejecutivos pasaron a dirigir otras grandes cadenas. ^{[ 6 ]}

Siguió siendo una cadena independiente hasta 1976, cuando Pillsbury la compró y la integró a su grupo de restaurantes junto con Burger King , Bennigan's , Poppin Fresh Pies y otros establecimientos. En ese momento, la compañía contaba con 113 locales de Steak and Ale y Jolly Ox (el nombre que Steak and Ale utilizaba en los mercados donde no se permitía hacer referencia a bebidas alcohólicas en el nombre del restaurante).

En 1982, Pillsbury escindió la compañía y Bennigan's para formar la empresa independiente S&A Restaurant Corp. Steak and Ale creció hasta convertirse en una de las primeras cadenas de restaurantes, alcanzando su apogeo a finales de la década de 1980 con 280 establecimientos, antes de que la competencia, que la propia marca ayudó a impulsar, redujera su presencia en el mercado. En 1988, Metromedia adquirió la compañía. En 1993, la compañía se fusionó con las cadenas Bonanza y Ponderosa de Metromedia Steak Houses, y las tres cadenas pasaron a operar bajo la marca S&A Restaurant Group.

La quiebra de S&A Restaurant Corp en julio de 2008 afectó a la cadena de restaurantes Bennigan's, también propiedad de esa empresa; todos los establecimientos propiedad de la compañía cerraron el mismo día que los restaurantes Steak and Ale. Los locales franquiciados de Bennigan's permanecieron abiertos. ^{[ 7 ]}

MetroMedia Company también es propietaria de las cadenas Ponderosa y Bonanza Steakhouse , que no se vieron afectadas por la declaración de quiebra; son operadas por una filial diferente de la empresa.

La empresa de inversión privada Oak Point Partners adquirió los activos remanentes, que consisten en cualquier activo conocido y desconocido que no haya sido administrado previamente, de S&A Restaurant Corp., et al., Patrimonios en quiebra el 15 de agosto de 2013. ^{[ 8 ]}

En 2013, se creó una página de Facebook para el regreso de Steak and Ale, y el director ejecutivo de Bennigan's, Paul Mangiamele, anunció que la cadena formaría parte del concepto de regreso de Bennigan's. ^{[ 4 ]}

El 11 de febrero de 2015, el director ejecutivo Paul Mangiamele y su esposa, Gwen, cerraron la compra de la empresa por parte de la gerencia a su empresa matriz de capital privado, por un precio no revelado. La nueva empresa, Legendary Restaurant Brands, LLC, es ahora propietaria al 100% de la cadena de restaurantes Bennigan's, su concepto de comida rápida informal Bennigan's On the Fly y la marca Steak and Ale. ^{[ 9 ]} A diciembre de 2018, el sitio web de Bennigan's ofrece a los posibles franquiciados la oportunidad de "Ser dueño de un Steak and Ale". ^{[ 10 ]}

En junio de 2016, Mangiamele anunció que Steak and Ale regresaría con la apertura de sus primeros cinco locales en la Ciudad de México . ^{[ 11 ]} Hasta 2024, no se había abierto ningún restaurante allí.

En junio de 2020, Mangiamele anunció que el primer local renovado de Steak and Ale estaba en construcción y programado para abrir en 2021 en Cancún, México . ^{[ 12 ]} No se abrió ningún local en Cancún. En 2018, Legendary mantuvo viva la marca Steak and Ale al agregar algunos de los platillos característicos de la cadena al menú de Bennigan's. ^{[ 13 ]}

En 2023, la compañía anunció sus planes más recientes para un resurgimiento en los Estados Unidos. ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]} El primer local, en Burnsville, Minnesota , abrió el 9 de julio de 2024. ^{[ 17 ]} Un segundo restaurante estaba programado para abrir en 2024 en Grand Prairie, Texas , como un local de Steak and Ale y Bennigan's uno al lado del otro. En mayo de 2025, CultureMap Dallas informó que el local planeado en Grand Prairie ya no seguiría adelante; Mangiamele atribuyó la cancelación a que el socio franquiciado cambió de rumbo e intentó vender el terreno a un precio que consideró superior al valor de mercado. ^{[ 18 ]}