Filete con patatas fritas

Steak frites , ^que en francés significa «bistec con patatas fritas», es un plato que consiste en un bistec acompañado de patatas fritas . Se sirve habitualmente en las brasseries europeas y algunos lo consideran el plato nacional de Bélgica, país que afirma ser el lugar de su invención. ^[1]

Históricamente, el filete de lomo se usaba comúnmente para este plato. Hoy, más comúnmente, el filete es un entrecot también llamado rib eye, o filete escocés (en Australia), frito en sartén poco hecho (" saignant ", literalmente "sangriento"), en una salsa de reducción en sartén, a veces con salsa holandesa o bearnesa , servido con papas fritas ( papas fritas ). ^{[2] [3]}

El bistec con patatas fritas también es común en otros países, como los países latinoamericanos anglófonos y de habla hispana .

El bistec con patatas fritas es objeto de un análisis semiótico del teórico cultural francés Roland Barthes en su obra Mitologías ^{de 1957. [4]}

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  Filete con patatas fritas preparado con filete de falda en un restaurante de San Francisco
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  Filete con patatas fritas en Fontainebleau , Francia

• Salsa Café de París
• Mejillones con patatas fritas
• El entrecot
• Brasería