Elaboración de cerveza con silbato de vapor

Steam Whistle Brewing es una cervecería independiente ubicada en Toronto , Ontario , Canadá. Fue fundada en el año 2000 por tres exempleados de Upper Canada Brewing Company tras la adquisición de esta última por una corporación más grande. ^{[ 1 ]} Steam Whistle es reconocida principalmente por producir una cerveza insignia, Steam Whistle Pilsner , ^{[ 2 ]} que se ha convertido en una de las cervezas independientes más reconocidas de Canadá. La compañía también produce cervezas de la marca New Belgium Brewing Company para el mercado canadiense. ^{[ 2 ]}

La cervecería ocupa las bahías 1 a 14 en el edificio John Street Roundhouse en Roundhouse Park . Construido en 1929, anteriormente albergó un taller de reparación de locomotoras de vapor de Canadian Pacific Railway y funcionó como tal hasta el 13 de mayo de 1988. El John Street Roundhouse está designado como Sitio Histórico Nacional y es propiedad de la ciudad de Toronto . La ubicación de Steam Whistle, en la base de la Torre CN en el centro de Toronto, se ha convertido tanto en un espacio de producción como en un centro cultural, que alberga visitas guiadas, eventos, una sala de degustación y un restaurante llamado "Steam Whistle Kitchen". ^{[ 3 ]} Cada día, un silbato de vapor en funcionamiento en el techo de la cervecería suena para marcar el final de la jornada laboral, una tradición que vincula la marca de la empresa con la herencia ferroviaria del edificio.

La empresa organiza el festival anual de cerveza artesanal de invierno Steam Whistle's Roundhouse (RHCBF). ^{[ 4 ]}

La cervecería fue el primer cliente del proyecto de energía renovable , el Sistema de Refrigeración de Agua de Lago Profundo . ^{[ 5 ]}

La idea de Steam Whistle surgió durante un viaje de campamento, donde los fundadores (Greg Cromwell, Greg Taylor y Cam Heaps), recién despedidos de Upper Canada Brewing Company , se autodenominaron los "Tres chicos despedidos" o 3FG. ^{[ 6 ]} Su visión era crear una cervecería que se centrara en una sola cerveza premium elaborada con técnicas tradicionales. Desde sus inicios en el año 2000, la empresa creció de una pequeña operación en Roundhouse a una marca distribuida a nivel nacional.

La cervecería ha seguido utilizando cuatro ingredientes naturales: agua, cebada malteada, lúpulo y levadura, ^{[ 7 ]} al tiempo que sigue los métodos tradicionales de elaboración de cerveza europeos.

Steam Whistle también se ha hecho reconocible en las calles canadienses gracias a su flota retro vintage, que incluye furgonetas y camiones antiguos restaurados. ^{[ 8 ]}

Steam Whistle Pilsner es una cerveza pilsner de estilo checo elaborada según la tradición bohemia. Se elabora con cebada malteada, lúpulo Saaz , agua y levadura lager de baja fermentación. Conocida por su final refrescante y su sabor equilibrado, esta cerveza ha sido el único producto estrella de la cervecería desde su lanzamiento en el año 2000. Steam Whistle Pilsner está disponible en botellas, latas y de barril en todo Canadá.

A partir de 2019, Steam Whistle introdujo nuevos estilos de cerveza en su oferta. Esto incluía una pale ale , una session lager, una harvest lager y una lemon shandy . Sin embargo, en 2022, Steam Whistle descontinuó estas otras cervezas para volver a centrarse exclusivamente en la Steam Whistle Pilsner. ^{[ 9 ]}

En noviembre de 2021, Steam Whistle Brewing y Beau's Brewing Co. iniciaron una alianza de ventas y distribución en Ontario, combinando equipos de ventas y logística. Aprovechando ese éxito, Steam Whistle adquirió formalmente Beau's el 28 de febrero de 2022, después de que los accionistas de Beau's aprobaran el acuerdo con un 99,99 % de apoyo. ^{[ 10 ]}

Beau's continúa operando desde su fábrica de cerveza en Vankleek Hill. Esta decisión fortaleció la capacidad de ambas cervecerías para competir en el mercado canadiense de cerveza artesanal, manteniendo al mismo tiempo la independencia y el carácter canadiense de la propiedad.

Steam Whistle ha ganado varios premios, incluyendo el de Mejores Empresas Gestionadas de Canadá ^{[ 11 ]} y un Premio al Liderazgo 2016. ^{[ 12 ]} En 2004, Steam Whistle Pilsner fue votada como la mejor cerveza en el Área Metropolitana de Toronto en los Premios Golden Tap ^{[ 13 ]} y ha sido reconocida como una de las cervezas más populares en Ontario. ^{[ 14 ]} Los premios a la calidad del producto incluyen una Plata para Steam Whistle Pilsner en los Premios de Cerveza de Ontario 2016, ^{[ 15 ] [ 16 ]} una medalla de oro en los Premios de Cerveza de Ontario 2024 ^{[ 17 ]} y una medalla de oro en los Premios de Cerveza Canadiense 2012 por su Steam Whistle Pilsner. ^{[ 18 ]}

Steam Whistle Brewing fue nombrada entre las mejores terrazas de Toronto. ^{[ 19 ]}

43°38′28″N 79°23′07″O / 43.641095°N 79.385265°O / 43.641095; -79.385265