Hamburguesa con queso al vapor

Una hamburguesa con queso al vapor , también conocida como steamer ^{[ 1 ]} o cheeseburg , ^{[ 2 ]} es una hamburguesa cubierta con queso que se cocina al vapor y que originalmente solo se servía en restaurantes del centro de Connecticut , en Estados Unidos . Aunque ahora está disponible en otros lugares, todavía es difícil encontrarla fuera de esa zona. ^{[ 3 ]}

Lo que distingue a la hamburguesa con queso al vapor de las hamburguesas con queso tradicionales es su método de preparación. En lugar de freírse en una sartén o asarse a la parrilla, se cocina al vapor en un recipiente de acero inoxidable con bandejas que contienen una hamburguesa o un trozo de queso. Este método de cocción permite que la grasa de la carne se derrita, y una vez cocinada, se retira de la bandeja. ^{[ 4 ]} El resultado es una hamburguesa jugosa y tierna que se sirve colocando la carne en un pan y vertiendo el queso derretido sobre ella. Posteriormente, se le pueden añadir diversos ingredientes . ^{[ 5 ]}

La vaporera es una caja de vapor de acero inoxidable hecha a medida que cocina al vapor las hamburguesas y el queso en la misma cámara. ^{[ 6 ]}

Se cree que la hamburguesa con queso al vapor se inventó en un restaurante llamado Jack's Lunch en Middletown , Connecticut, en las décadas de 1920 o 1930. ^{[ 7 ] [ 2 ] [ 8 ]} Jack's Lunch estaba ubicado en 434 Main Street y fue operado por Jack Fitzgerald durante 44 años. Las hamburguesas con queso al vapor de Jack's Lunch se "cocinaban en una caja alta de cobre llena de agua hirviendo para 18 bandejas de hojalata con hamburguesas cuadradas de carne molida". El queso cheddar era una opción por 5 centavos adicionales. ^{[ 7 ]} Una teoría sobre lo que inspiró la idea de la hamburguesa con queso al vapor es que, en la década de 1920, la cocción al vapor se promocionaba como una alternativa saludable a la fritura, ya que los alimentos al vapor eran más fáciles de digerir que los fritos. ^{[ 8 ]}

El restaurante Ted's en Meriden es el establecimiento más famoso que sirve hamburguesas con queso al vapor, ^{[ 2 ] [ 9 ]} pero también están disponibles en establecimientos en las ciudades adyacentes de Wallingford , ^{[ 3 ]} Middletown, ^{[ 3 ]} Portland y Cromwell ; ^{[ 10 ] [ 3 ]} más al este en East Hampton ; ^{[ 3 ]} y más al sur en North Haven . ^{[ 11 ]} Ted's también opera un camión de comida llamado Steam Machine, que vende hamburguesas con queso al vapor más al norte en los partidos de fútbol americano de los UConn Huskies , en el Pratt & Whitney Stadium en Rentschler Field en East Hartford , Bushnell Park en el centro de Hartford y el anfiteatro Xfinity Theatre en Hartford. ^{[ 12 ] [ 13 ]} Ted's también tiene un puesto de concesiones detrás de la sección 101 dentro del PeoplesBank Arena en Hartford. ^{[ 4 ]}

Durante la temporada 2018 de las Ligas Menores de Béisbol , los Hartford Yard Goats jugaron un partido en casa como los "Hartford Steamed Cheeseburgers". Los jugadores vistieron uniformes especiales únicos que imitaban el plato, y los aficionados pudieron comprar hamburguesas con queso al vapor preparadas al momento en el restaurante Ted's. ^{[ 14 ]}

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