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cerveza fuerte

Una botella sin abrir de Ansells Silver Jubilee Strong Ale de 1977. La cerveza fuerte es un tipo de cerveza , generalmente con más del 5% de alcohol por volumen (ABV) y a menudo...

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Una botella sin abrir de Ansells Silver Jubilee Strong Ale de 1977.

La cerveza fuerte es un tipo de cerveza , generalmente con más del 5% de alcohol por volumen (ABV) y a menudo con un contenido alcohólico mayor, entre el 7% y el 11%, que abarca varios estilos de cerveza , incluyendo la old ale , la barley wine y la Burton ale . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Las cervezas fuertes se elaboran en toda Europa y más allá, incluyendo Inglaterra , Bélgica y los Estados Unidos . [ 5 ] [ 6 ]

Etiqueta de cerveza escocesa Younger's

La cerveza escocesa se utilizó por primera vez como designación para las cervezas fuertes exportadas desde Edimburgo en el siglo XVIII. [ 7 ] [ 8 ] A veces se la denomina "wee heavy". [ 9 ] [ 10 ] En el libro de cocina del siglo XVII, The Closet Opened , se puede encontrar una receta de cerveza escocesa sin lúpulo . [ 11 ]

La cerveza fuerte descrita en The whole Art of Husbandry (1708) de John Mortimer se elaboraba con una proporción de once bushels de malta por cada barrica . [ 12 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Cornell, M. (2010). Ámbar, oro y negro: La historia de las grandes cervezas británicas . History Press. ISBN 978-0-7524-7594-3Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
  2. ↑ Dredge, M. (2014). Craft Beer World: Una guía de más de 350 de las mejores cervezas conocidas por el hombre . Ryland Peters & Small. pág. 547. ISBN  978-1-909313-37-8Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
  3. ↑ Zainasheff, J.; Palmer, J. (2007). Elaboración de estilos clásicos: 80 recetas ganadoras que cualquiera puede preparar . Brewers Publications. pág. 219. ISBN  978-0-9840756-4-5Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
  4. ↑ Sherman, Amy (24 de noviembre de 2017). "New Holland Brewing celebra su 20.º aniversario con una cerveza fuerte" . MLive.com . Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
  5. ↑ Jackson, M. (2000). Great Beer Guide . Dorling Kindersley-book. Dorling Kindersley. ISBN 978-0-7894-5156-9Consultado el 22 de diciembre de 2017 .
  6. ↑ Informes de los Comités de la Cámara de los Comunes: Reimpresos por Orden de la Cámara . Cámara de los Comunes. 1782. pág. 771. 
  7. ↑ Los siglos más jóvenes, por David Keir, 1951, página 22
  8. ↑ "Caledonian Edinburgh Scotch Ale de Caledonian (S&N, Heineken), una cerveza estilo English Strong Ale" . Ratebeer.com. 5 de noviembre de 2010. Consultado el 12 de agosto de 2014 .
  9. ↑ Gilmour, Alaistair (2011). The Oxford Companion to Beer . Oxford University Press. ISBN 9780199912100Consultado el 24 de febrero de 2012 .
  10. ↑ "McEwan's Scotch Ale" . BeerAdvocate. 14 de junio de 2007. Consultado el 14 de junio de 2007 .
  11. ↑ Digby, Kenelm (1677). The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digby Kt. Opened 3rd ed . Londres: Impreso por HC para H. Brome. pp. 91–92 . 
  12. ↑ Mortimer, John (1708). Todo el arte de la agricultura . Londres: H. Mortlock. págs. 568-569 . , cita: "La proporción de lúpulo puede ser de media libra por barril de cerveza fuerte, una libra por barril de cerveza fuerte común que se vaya a consumir pronto, y dos libras por barril de cerveza de marzo u octubre ".

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