Té helado

En Canadá, el término "té helado" se refiere comúnmente a una bebida de té endulzada, similar al " té dulce " del sur de Estados Unidos. La variedad más común se endulza con jugo de limón. Debido a la numerosa diáspora de Hong Kong , también es común encontrar el "té de limón" al estilo de Hong Kong (香港凍檸茶), así como té con leche y Yuenyeung (鴛鴦).

Aunque no es una forma tradicional de servir té, el té helado ganó gran popularidad a finales de la década de 1980, incluso en zonas rurales. Muchas variedades de té, incluido el té verde, están disponibles enlatadas o embotelladas y se venden en tiendas. Muchas familias preparan té helado añadiendo una gran cantidad de hielo a una pequeña cantidad de té caliente fuerte o refrigerando el té caliente durante un tiempo. Los tipos más comunes de té helado son el negro, el verde y el oolong (烏龍茶), así como muchas variedades de hierbas. Los tés de hierbas helados son especialmente populares en los calurosos veranos, donde se utilizan hierbas "yin" (陰) o refrescantes para preparar té, como el crisantemo y el té kuding (苦丁茶). El té frío (pero aún tibio) era popular desde la antigüedad. La introducción de la reforma y apertura a partir de 1978 hizo que la refrigeración estuviera disponible para la población en general por primera vez. La posesión de refrigeradores en China aumentó de solo el 7% de las familias urbanas en 1977 al 95% en 2009. ^{[ 3 ]}

El té helado se ha vuelto cada vez más popular en Sudáfrica y ahora está ampliamente disponible en cafeterías y tiendas de todo el país. Nestea , Lipton , Manhattan y Fuze Tea son las marcas más populares, además de la marca sudafricana BOS , que utiliza rooibos de origen local de la provincia del Cabo Occidental . ^{[ 4 ]}

Ruedi Bärlocher y Martin Sprenger, dos empleados de la empresa suiza de bebidas Bischofszell, habían probado el famoso té helado estadounidense y fueron los primeros en sugerir la producción de té helado listo para consumir en botellas. En 1983, Bischofszell Food Ltd. se convirtió en el primer productor mundial de té helado embotellado a escala industrial. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

En un país tradicionalmente consumidor de té como Turquía, con su propia cultura del té , el té helado se popularizó cuando Lipton lo introdujo en la década de 2000. Los tés helados son una alternativa popular a los refrescos. Lipton y Nestea fueron las dos marcas principales hasta 2012, cuando expiró el contrato entre Coca-Cola İçecek A.Ş. y Nestea . Coca-Cola reemplazó a Nestea con su marca Fuze Beverage , pero debido a que la palabra füze significa "misil" en turco , el nombre utilizado para el mercado turco es Fuse Tea. La empresa nacional de té Çaykur está presente en el mercado con su marca de té helado 'Didi'. ^{[ 7 ]}

Aunque el té helado no se consume tan ampliamente en el Reino Unido como en otros países europeos, la bebida se popularizó en la década de 2000. ^{[ 8 ]} En la década de 1990, Lipton comercializó un té helado carbonatado, similar al que se vendía en Bélgica. En los últimos años, Lipton ha vuelto a la venta general de té sin gas, seguido rápidamente por Nestea y Twinings . Actualmente existen varias marcas fundadas en Gran Bretaña, entre ellas Riviera Iced Tea y Harry Brompton.

En Estados Unidos, el té helado representa aproximadamente el 85 % del té consumido. ^{[ 9 ]} El té helado con leche es especialmente popular en los restaurantes tailandeses del país. Una variedad muy dulce, conocida como té dulce, es popular en los estados del sur. En los estados de Nueva Inglaterra, suele ser más moderadamente dulce y a menudo incluye menta.

El mate , que tradicionalmente se consume caliente en Argentina, Uruguay, el sur de Brasil y Paraguay, se suele tomar frío en el centro-oeste y sureste de Brasil. El tereré (mate helado) es especialmente popular en Paraguay, en los estados de Mato Grosso do Sul, Río de Janeiro y el norte de Paraná.

El té helado es una parte integral de la cultura callejera en Vietnam. El té se prepara muy fuerte y a menudo se consume con cigarrillos o tabaco azteca .

El té helado se prepara colocando las bolsitas de té (o las hojas sueltas) en un recipiente grande de vidrio con agua y dejándolo al sol durante horas. Esto suele resultar en un sabor más suave. Una ventaja es que el té helado no requiere electricidad ni combustible, lo que ahorra energía. A veces se sirve con jarabe o limón.

La temperatura del té preparado de esta manera nunca es lo suficientemente alta como para eliminar las bacterias, lo que hace que el agua sea potencialmente peligrosa para el consumo. El té debe desecharse si tiene una apariencia espesa, almibarada o presenta hebras parecidas a cuerdas, aunque puede ser peligroso incluso sin tales indicadores. ^{[ 18 ]}

Debido a este peligro, se ha sugerido una alternativa llamada "té de refrigerador", que consiste en preparar el té en el refrigerador durante la noche. Esto tiene la doble ventaja de prevenir el crecimiento de bacterias dañinas y de que el té ya esté frío sin necesidad de añadir hielo. ^{[ 19 ]}

En 1996, el Departamento de Salud de la Ciudad de Cincinnati descubrió altos niveles de bacterias coliformes (debido a una limpieza diaria inadecuada) en los grifos de los dispensadores llenos por máquinas automáticas de té helado recién hecho en varios restaurantes de la zona. ^{[ 20 ]} Aproximadamente al mismo tiempo, las compañías Coca-Cola y Pepsi Cola comenzaron agresivas campañas de marketing dirigidas a reemplazar el té helado recién hecho en los establecimientos de servicio de alimentos con el concentrado de té de las compañías de cola que se dispensa utilizando el mismo método que las bebidas de fuente , bombeando desde una bolsa en caja . En muchos casos, las compañías de cola proporcionaron un dispensador de fuente para el concentrado de té que se parecía a los recipientes que se usaban anteriormente para dispensar té recién hecho.

En Estados Unidos, una bebida mixta llamada "half-and-half" ha ganado popularidad desde finales de la década de 1960, cuando el gran golfista Arnold Palmer pidió una en Palm Beach, Florida. ^{[ 21 ]} El half-and-half es una mezcla de té helado y limonada, lo que le da un sabor mucho más dulce. A menudo llamada " Arnold Palmer " (aunque el propio Palmer prefería una proporción de dos partes de té helado por una de limonada ^{[ 22 ]} ), la bebida fue comercializada por Snapple, Nantucket Nectars y AriZona Iced Tea ; AriZona ha licenciado el nombre y la imagen de Arnold Palmer para sus versiones. En 2012, ESPN produjo un breve documental sobre la bebida, en el que Palmer, expertos en bebidas, un grupo de golfistas de la PGA y el comediante Will Arnett hablaron sobre la historia y la popularidad de la bebida. ^{[ 23 ]}