Ensalada de brotes de bambú

Ensalada de brotes de bambú ( tailandés : ซุบหน่อไม้ , RTGS :  sup nomai , pronunciado [ súp nɔ̀ː.máːj ] ; laosiano : ຊຸບໜໍ່ໄມ້ , pronunciado [ sūp) nɔ̄ː.mâj ] ; noreste de Tailandia : ซุบหน่อไม้ , pronunciado [ sùp nɔ̄ː.ma᷈j ] ) es un plato tradicional de Laos /noreste de Tailandia ( Isan ).

Es un plato popular, que a menudo se vende junto con el somtam en Tailandia, y presenta sabores ácidos, salados y picantes provenientes de la lima, la salsa de pescado , el chile seco y el arroz tostado. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Además de los brotes de bambú , los ingredientes típicos también incluyen hierbas locales como el yanang ( Tiliacora triandra ), la hierba limón y el phak phaeo ( Polygonum odoratum ). Tradicionalmente se come con arroz pegajoso caliente y pollo a la parrilla ( kai yang ). ^{[ 3 ]}

En Tailandia, existe una considerable confusión respecto al nombre del plato, ya que "sup" , una palabra laosiana que describe este tipo de ensalada picante, es homófona del préstamo lingüístico para " sopa" . El nombre del plato a menudo se escribe incorrectamente como ซุปหน่อไม้ , que significaría "sopa de brotes de bambú". ^{[ 2 ]}