Tacacho

El tacacho es un plato tradicional peruano que se suele servir en el desayuno. Es popular en la región amazónica , donde los nativos hierven o asan plátanos , los pelan y luego los machacan en un mortero grande de madera. Una vez machacados, los plátanos se combinan con manteca de cerdo, sal y trocitos de chicharrón, y se sirven con verduras y chorizo ​​como acompañamiento. ^{[ 1 ]}

Este plato tiene su origen en África occidental. En el Caribe y en algunas zonas de Sudamérica con una fuerte influencia africana, los plátanos se hierven o se asan y, por lo general, se machacan con ajo.

• Mofongo
• Fufu
• Mangú