Tantuni

El tantuni es un plato picante que consiste en carne de res cortada en juliana o, a veces, cordero salteada en una sartén con un toque de aceite de algodón . Es una especialidad de Mersin en Turquía .

La carne para preparar tantuni se machaca primero y se hierve en agua salada, luego se fríe en aceite de algodón. Luego se envuelve en pan lavash junto con cebollas picadas , rodajas de tomate picadas, preferiblemente sin piel , pimientos verdes y perejil . La masa resultante se condimenta con pimienta , sal y posiblemente otras especias, y se sirve envuelta en pan lavash. ^[1]

Con la reciente tendencia de la comida rápida , el tantuni se ha convertido en una alternativa más saludable y tradicional a otros alimentos similares, como la hamburguesa y la pizza . Se suele servir con ayran y pimientos encurtidos .

• Cocina turca