Termarina rossa

La Termarina rossa es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva en la región de Emilia-Romaña , en el norte de Italia. Esta uva es única entre las variedades de Vitis vinifera, ya que carece naturalmente de semillas . Históricamente, la Termarina rossa se cultivaba en las provincias de Parma y Reggio Emilia para la elaboración de mermeladas y saba , un jarabe dulce obtenido al hervir el mosto , pero hoy en día se utiliza como variedad de mezcla en algunos vinos con Indicación Geográfica Típica (IGT) de la zona. ^{[ 1 ]}

La uva fue mencionada por primera vez con el sinónimo Uva Passerina en el tratado de viticultura de Vincenzo Bertozzi de 1840 titulado Viti della Provincia di Reggio Emilia . Si bien Bertozzi también mencionó una versión de baya blanca de Termarina (y existe una uva Passerina blanca cultivada en la región de Marche ), el análisis de ADN no ha mostrado ninguna relación entre Termarina y otras variedades de Emilia-Romaña, y la uva no parece ser una mutación de color de Passerina ni de ninguna uva conocida como Termarina bianca. ^{[ 1 ]}

Se ha especulado que la Termarina rossa podría estar relacionada con la uva griega sin semillas Korinthiaki (conocida en Italia como Corinto nero ), pero un análisis de ADN realizado en 2005 demostró que las dos variedades son distintas y no tienen ninguna relación conocida. ^{[ 1 ]}

La Termarina rossa es única entre las uvas viníferas , ya que carece naturalmente de semillas y produce bayas diminutas que pueden madurar mucho y alcanzar altos niveles de azúcar, lo que las hace ideales para la elaboración de mermeladas y jarabes, así como para vinos con cuerpo y alto potencial alcohólico . La vid en sí puede ser muy vigorosa y de alto rendimiento, lo que requiere un manejo y poda cuidadosos del follaje para asegurar uvas de calidad. ^{[ 1 ]}

Los ampelógrafos creen que la Termarina rossa es originaria de la región de Emilia-Romaña, y hoy en día es allí donde se encuentran la mayoría de sus plantaciones, especialmente en las provincias de Parma y Reggio Emilia. Aunque la uva tiene una historia en la región que se remonta a la década de 1840, históricamente se utilizaba principalmente para la producción de mermeladas y jarabes, por lo que no se incluyó oficialmente en el registro oficial de variedades de uva de vino italianas hasta 2007. ^{[ 1 ]}

Según la Master of Wine Jancis Robinson , la Termarina rossa tiene el potencial de producir vinos tintos con cuerpo, con aromas a cerezas y alquitrán, así como niveles de acidez notables y taninos suaves con un ligero toque amargo. ^{[ 1 ]}

A lo largo de los años, Termarina rossa ha sido conocida bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Oltremarina, Tramarina, Uva di Corinto, Uva Passarina y Uva Passerina. ^{[ 1 ] [ 2 ]}