La mano y las flores

The Hand & Flowers es un gastropub ubicado en Marlow, Buckinghamshire, Inglaterra, que abrió sus puertas en 2005. Propiedad de Tom Kerridge y su esposa Beth Cullen-Kerridge , quienes también lo gestionan, obtuvo su primera estrella Michelin al año de su inauguración y una segunda en la lista de 2012, convirtiéndose así en el primer pub en ostentar dos estrellas Michelin. Fue nombrado Restaurante del Año por la AA en 2011-12.

El pub fue creado en 2005 por el chef Tom Kerridge y su esposa Beth, quien se encarga de la atención al público. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Ubicado en Marlow, Buckinghamshire , en West Street, a solo unas puertas de donde Mary Shelley escribió Frankenstein . ^{[ 3 ]} El pub obtuvo su primera estrella Michelin , ^{[ 2 ]} y tres Rosetas AA en menos de un año. ^{[ 4 ]}

En los premios AA Restaurant and Hotel Awards 2011-12, el pub fue nombrado Restaurante AA del Año para Inglaterra. ^{[ 5 ]} El pub ascendió a dos estrellas Michelin en la lista de 2012, la primera vez que un pub ostenta dos estrellas. ^{[ 6 ]} La editora de la Guía Michelin, Rebecca Burr, dijo sobre The Hand & Flowers: «La cocina de Tom ha alcanzado nuevas cotas. Sus platos son sofisticados pero familiares y combinan a la perfección con el ambiente relajado de su encantador pub». ^{[ 2 ]}

Después de que Kerridge apareciera en el programa de televisión de la BBC , The Great British Menu , añadió sus dos platos ganadores al menú de The Hand & Flowers. ^{[ 7 ]} Los platos vegetarianos suelen crearse ad hoc y dependen de la improvisación de los chefs. ^{[ 8 ]}

El Hand & Flowers también tiene cuatro suites en alquiler en dos casas rurales reformadas. ^{[ 4 ]} Cada suite tiene una entrada independiente y cada una está decorada en torno a una pieza central diferente, como una bañera de cobre o una terraza privada y un jacuzzi . ^{[ 9 ]}

El 24 de octubre de 2018, Andy Lewis, chef empleado por The Hand & Flowers, resultó gravemente herido tras la explosión de una caldera presurizada, que lo cubrió con doscientos litros de caldo hirviendo. ^{[ 10 ]} En una entrevista exclusiva con The Staff Canteen, Andy explicó la gravedad de sus lesiones, su recuperación y los efectos que tuvo en su salud mental. ^{[ 10 ]} En la entrevista, Lewis reiteró que, a pesar del accidente, este no había afectado su desempeño en el restaurante, y agradeció a Kerridge por el apoyo brindado a él y a su familia durante su recuperación. ^{[ 10 ]} Lewis tardó siete meses en recuperarse de las lesiones. Tras regresar al restaurante, posteriormente dejó The Hand & Flowers para ocupar el puesto de jefe de cocina en el Sir Charles Napier en Oxfordshire . ^{[ 10 ]}

• Sitio web oficial

51°34′11″N 0°47′00″W / 51.56981°N 0.78334°W / 51.56981; -0.78334