El Club del Pino

El Pine Club es un restaurante especializado en carnes en Dayton, Ohio . Fundado en 1947, ha recibido numerosos premios y reconocimientos a lo largo de los años y ha atraído la atención nacional de críticos y periodistas gastronómicos. ^{[ 1 ]}

El Pine Club fue fundado en 1947. Su propietario original, Jim Sullivan, compró el Lonnie's Bar, revistió el interior con paneles de pino y lo abrió como asador. ^{[ 2 ]} Sullivan fue propietario del restaurante desde 1947 hasta 1954. Lloyd Meinzer lo compró en 1954 y añadió espacio al sur, ampliando la capacidad y duplicando el tamaño del bar. ^{[ 3 ]} Dave Hulme lo compró en 1979 ^{[ 4 ]} y lo vendió en 2018 en una venta privada, sin revelar la identidad del nuevo propietario, pero descrito por Hulme como "completamente pasivo y sin ningún papel en las operaciones". ^{[ 1 ] [ 3 ]}

El Pine Club no sirve postres y no acepta tarjetas de crédito ni reservas. ^{[ 5 ]} Las puertas abren a las 4:00 de lunes a sábado, pero no se toman pedidos de comida antes de las 4:30. ^{[ 3 ]} No es raro que se forme una fila a las 3:30 los sábados. ^{[ 6 ]}

Cuando los agentes del Servicio Secreto pidieron una mesa para George y Barbara Bush en 1988, mientras él estaba en la ciudad en una parada de campaña , les dijeron que la espera era de 45 minutos. ^{[ 5 ]} Los clientes pueden abrir una cuenta de la casa en el momento, con una factura enviada a su domicilio; según el gerente general, a partir de 2022, al menos la mitad de las ventas se facturan a cuentas de la casa. ^{[ 3 ] [ 7 ]}

El restaurante también posee propiedades vecinas, las cuales compró para controlar qué tipo de negocios se instalarían en las cercanías. Un edificio cercano propiedad del restaurante alberga un Ben & Jerry's ; Hulme, refiriéndose a la falta de postres en el restaurante, dijo: "Esa es la razón por la que puse Ben & Jerry's allí". ^{[ 8 ]} En 2022, el restaurante compró otra propiedad cercana; el gerente general dijo: "No queríamos que se convirtiera en un bar o algo similar al lado". ^{[ 9 ]} El anterior propietario de la propiedad era la Universidad de Dayton , que la había comprado cuatro años antes, también con el objetivo de controlar el uso y asegurar que el sitio "fuera compatible con el vecindario y la universidad". ^{[ 9 ]}

El menú de "comida clásica de asador" ^{[ 10 ]} está "prácticamente sin cambios desde el día de su apertura". ^{[ 4 ]} La incorporación de salmón al menú a principios de la década de 2020 se discutió durante varios años. ^{[ 6 ]}

En 2019, el propietario David Hulme, al comentar sobre el menú sin cambios, dijo: "No hay salsas ni preparaciones que deban hacerse" ^{[ 11 ]} y que "los aros de cebolla se sirven en todas las cenas de bistec desde hace 72 años" ^{[ 11 ] .}

El interior del restaurante está revestido de madera de pino y tiene una iluminación tenue. Tiene capacidad para unas 120 personas . ^{[ 7 ]}

Durante la pandemia de COVID-19 , ofreció servicio de comidas al aire libre. ^{[ 12 ]}

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