Hispanopedia WikiThe Salt Lick Bar-B-Que es una cadena de restaurantes de barbacoa estadounidense con sede en Driftwood, Texas .
Historia
El Salt Lick fue inaugurado en Driftwood en 1967 por Thurman Roberts, Sr. y su esposa Hisako T. Roberts. [1] Rápidamente creció en popularidad y pasó de estar abierto solo unas pocas veces al año a siete días a la semana. Roberts e Hisako construyeron el restaurante Salt Lick en el rancho donde nació, utilizando piedra caliza extraída localmente . La herencia hawaiana de Hisako inspiró la dulce salsa de barbacoa que se usa en el restaurante. [ cita requerida ] Thurman murió en 1981, dejando a Hisako a cargo de The Salt Lick hasta 1985, cuando pasó el control del restaurante a sus actuales propietarios, Scott Roberts (hijo de Thurman y Hisako) y la esposa de Scott, Susan. [1] [2]
La cocina principal de Salt Lick es la carne de res ( pecho ), salchichas y costillas de cerdo. También se sirven pollo, costillas de res, pavo, cerdo desmenuzado y costillas de primera. [3] La mercancía disponible en el restaurante o por pedido por correo incluye camisetas , fundas para latas y gorras, así como las carnes, salsas y aliños secos característicos del restaurante .
Los restaurantes de la sucursal de Salt Lick también operan en el Aeropuerto Internacional de Austin-Bergstrom , [4] [5] el Aeropuerto Internacional de Dallas/Fort Worth , el Aeropuerto Will Rogers World de Oklahoma City y en Round Rock , Texas . [6] En 2017, el restaurante comenzó a operar dos puestos de concesión en el Darrell K Royal–Texas Memorial Stadium , el hogar del fútbol de los Texas Longhorns en Austin, Texas . [7]
En mayo de 2017, la ciudad de Grapevine, Texas, anunció que Salt Lick abriría una sucursal de 10,000 pies cuadrados en la ciudad en 2018. Una concejal de la ciudad de Grapevine describió el anuncio como "una gran noche para nosotros" y "algo para celebrar", mientras que el director de la oficina de visitantes de Grapevine lo describió como "una gran oportunidad para Grapevine". [2]
En la televisión
En el otoño de 1986, The Salt Lick, con el chef Tim Adler y la propietaria Hisako Roberts, apareció en la serie de televisión Great Chefs of the West, vista primero en PBS a nivel nacional, luego en Discovery Channel y más tarde en 2007, en Travel Channel. A fines de 2008, The Salt Lick apareció durante un episodio de Austin en la primera temporada del programa Man v. Food de Travel Channel (presentado por Adam Richman ), [8] y el restaurante fue revisado positivamente por los chefs de Food Network Bobby Flay y Duff Goldman . [9] Luego, en 2012, apareció en otro programa de Travel Channel, Adam Richman's Best Sandwich in America , por su sándwich de pechuga picante de jalapeño cubierto con salsa de habanero (que Flay le recomendó a Richman). The Salt Lick también apareció como presentador del desafío de eliminación en la temporada 9, episodio 9 de Top Chef.
Véase también
Referencias
- ^ ab Lewis, Peter H. (13 de enero de 1988). "La barbacoa a cielo abierto: una tradición texana en buenas manos". The New York Times . Consultado el 7 de agosto de 2008 .
- ^ ab Kaskovich, Steve; Sabota, Marty (2 de mayo de 2017). "Salt Lick BBQ llegará a Grapevine el año que viene". Fort Worth Star-Telegram . Consultado el 22 de septiembre de 2017 .
- ^ "The Salt Lick, Austin TX". Backstreet Nomad . Consultado el 7 de abril de 2017 .
- ^ "The Salt Lick". Frommer's . Archivado desde el original el 14 de agosto de 2004. Consultado el 7 de agosto de 2008 .
- ^ "Reseñas de Las Vegas: Salt Lick". Frommer's . Los Angeles Times . Consultado el 15 de mayo de 2010 .
- ^ "Salt Lick llega a Round Rock". Austin Business Journal . 25 de febrero de 2008.
- ^ Bien, Calily (4 de agosto de 2017). "The Salt Lick abre dos puestos de comida en el estadio DKR". KXAN-TV . Consultado el 22 de septiembre de 2017 .
- ^ "El hombre contra la comida". Canal de comida . Discovery Communications Inc.
- ^ "Delicias para lamer con sal" (video) . Food Network . Televisión Food Network GP