Thomasina Miers

Thomasina Jean Miers , OBE (nacida en febrero de 1976) es una cocinera, escritora y presentadora de televisión inglesa. Es cofundadora de la cadena de restaurantes de comida callejera mexicana Wahaca .

Thomasina Jean Miers nació en febrero de 1976 en Cheltenham , ^{[ 1 ]} hija de (Michael) Probyn Miers, carpintero y fabricante de muebles, ^{[ 2 ]} anteriormente consultor de gestión ^{[ 3 ] [ 4 ]} y Niki Miers, de Guiting Power , Cheltenham . ^{[ 5 ] [ 6 ]} Creció en "una gran casa laberíntica" en Acton , al oeste de Londres. ^{[ 7 ]} La familia Miers, aristocracia terrateniente originaria de Aldingham , Cumbria (entonces en Lancashire ), poseyó la finca Ynyspenllwch en Glamorganshire hasta la época de su abuelo, el comandante Richard Eustace Probyn Miers, RN . ^{[ 8 ]} Miers tiene un hermano gemelo, Dighton, y una hermana, Talulah. ^{[ 9 ] [ 7 ]}

Se educó en la escuela St Paul's Girls' School , estudió lenguas modernas en la Universidad de Edimburgo y en la escuela de cocina Ballymaloe Cookery School . Trabajó como cocinera y escritora independiente, influenciada por el tiempo que pasó en México. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

En 2005, Miers ganó el concurso de cocina de la BBC, MasterChef , "impresionando a los jueces John Torode y Gregg Wallace con su estilo de cocina audaz y, a veces, excéntrico". ^{[ 12 ]}

Ha realizado dos series de programas de cocina para Channel 4 con el copresentador Guy Grieve : Wild Gourmets ^{[ 13 ]} en 2007 y A Cook's Tour of Spain en 2008. ^{[ 14 ]} En 2011, presentó Mexican Food Made Simple para Channel 5. ^{[ 15 ]}

Es coeditora, junto con Annabel Buckingham, del libro de cocina Soup Kitchen (con introducción de Hugh Fearnley-Whittingstall ). También ha escrito Cook: Smart Seasonal Recipes for Hungry People , ^{[ 16 ]} The Wild Gourmets: Adventures in Food and Freedom , con Guy Grieve, ^{[ 17 ]} y Mexican Food Made Simple . ^{[ 18 ]}

Miers cofundó Wahaca , que se convirtió en una cadena de restaurantes de comida callejera mexicana, junto con Mark Selby en 2006. ^{[ 19 ]} La empresa abrió su primer restaurante en Covent Garden, Londres, en agosto de 2007 ^{[ 20 ]} y en octubre de 2008 abrió un segundo en Westfield London . ^{[ 21 ]} Wahaca lanzó su primera cocina móvil en 2011, vendiendo comida callejera mexicana en las calles de Londres. ^{[ 22 ]} A finales de 2017, Wahaca tenía 25 sucursales, ^{[ 23 ]} y en enero de 2021 había 13. ^{[ 24 ]}

Miers está casada con Mark Williams, gestor de fondos en Liontrust Asset Management ^{[ 25 ]} y tienen tres hijas. ^{[ 5 ] [ 26 ]} La familia vive cerca de Queen's Park . ^{[ 27 ]}

En enero de 2019, Miers fue nombrada Oficial de la Orden del Imperio Británico (OBE) por sus servicios a la industria alimentaria; recibió el honor del Duque de Cambridge más tarde ese mismo año en una ceremonia de investidura en el Palacio de Buckingham . ^{[ 28 ]}

• Los gourmets salvajes: Aventuras en la comida y la libertad (3 de septiembre de 2007) ISBN 9780747591573coautor Guy Grieve
• Wahaca – Comida mexicana simplificada (4 de marzo de 2010) ISBN 9780340994979
• Wahaca – Comida mexicana en casa (21 de junio de 2012) ISBN 9781444722390
• Notas sobre el chile (8 de mayo de 2014) ISBN 9781444776881
• Cantina: Recetas de una cocina mexicana (1 de noviembre de 2014) ISBN 978-1742703992
• Cocinero casero (2 de marzo de 2017) ISBN 9781783350964
• Mexicana sin carne (5 de mayo de 2022) ISBN 9781529371840
• Mesa Mexicana (21 de agosto de 2025) ISBN 9781837833900

• Sitio web oficial
• Los artículos de cocina de Miers en The Guardian