Penaeus monodon

Penaeus monodon , comúnmente conocido como langostino tigre gigante , ^{[ 1 ] [ 2 ]} camarón tigre asiático , ^{[ 3 ] [ 4 ]} camarón tigre negro , ^{[ 5 ] [ 6 ]} y otros nombres, es un crustáceo marino que se cría ampliamente para el consumo.

Penaeus monodon fue descrito por primera vez por Johan Christian Fabricius en 1798. Ese nombre pasó desapercibido hasta 1949, cuando Lipke Holthuis aclaró a qué especie se refería. ^{[ 7 ]} Holthuis también demostró que P.  monodon debía ser la especie tipo del género Penaeus . ^{[ 7 ]}

Las hembras pueden alcanzar unos 33 cm (13 in) de longitud, pero suelen medir entre 25 y 30 cm (10 y 12 in ) y pesar entre 200 y 320 g (7 y 11 + 1/2 oz ) ; los machos son ligeramente más pequeños, miden entre 20 y 25 cm (8 y 10 in) de longitud y pesan entre 100 y 170 g ( 3 + 1/2 y 6 oz) . ^{[ 1 ]} El caparazón y el abdomen presentan bandas transversales alternas rojas y blancas. Las antenas son de color marrón grisáceo. Presentan pereiópodos y pleópodos marrones con setas rojas en los bordes. ^{[ 8 ]}          

Su distribución natural es el Indo-Pacífico , desde la costa oriental de África y la Península Arábiga hasta el Sudeste Asiático , el Océano Pacífico y el norte de Australia . ^{[ 9 ]}

Es una especie invasora en las aguas del norte del Golfo de México ^{[ 4 ]} y el Océano Atlántico frente al sur de los Estados Unidos ^{[ 10 ].}

P.  monodon está adaptado para habitar una multitud de ambientes. ^{[ 14 ]} Se encuentran principalmente en el sudeste asiático, pero están ampliamente distribuidos. ^{[ 14 ]} Los juveniles de P.  monodon generalmente se encuentran en estuarios arenosos y manglares, y al llegar a la edad adulta, se trasladan a aguas más profundas (0–110 m) y viven en fondos fangosos o rocosos. [ 15 ] Se ha demostrado que P. monodon ^{es nocturno en} la naturaleza  , excavando en el sustrato durante el día y saliendo por la noche para alimentarse. ^{[ 16 ]} P.  monodon se alimenta típicamente de detritos , gusanos poliquetos , moluscos y pequeños crustáceos. ^{[ 16 ] [ 17 ]} También se alimentan de algas. Debido a su dieta rica en nutrientes, estos camarones no pueden consumir fitoplancton debido a sus apéndices de alimentación, pero pueden consumir fitoplancton senescente. ^{[ 18 ]} También comienzan a aparearse por la noche y pueden producir alrededor de 800.000 huevos. ^{[ 14 ]}

A finales de la década de 1960, Liao I-chiu desempeñó un papel importante en el desarrollo de métodos para el cultivo de camarones tigre. Como resultado, se le conoce como el "Padre del Cultivo de Camarones". ^{[ 20 ]}

P.  monodon es la segunda especie de langostino más cultivada en el mundo, solo superada por el camarón patiblanco ( Litopenaeus vannamei) . En 2009, se produjeron 770 000 toneladas , con un valor total de 3 650 000 000 de dólares estadounidenses . ^{[ 1 ]} P.  monodon representa casi el 50 % del cultivo de camarones. ^{[ 21 ]}

El camarón es popular en el cultivo debido a su tolerancia a la salinidad y su rápido crecimiento, ^{[ 11 ]} pero es muy vulnerable a infecciones fúngicas, virales y bacterianas. ^{[ 22 ]} Enfermedades como la enfermedad de la mancha blanca y la enfermedad de la cabeza amarilla han tenido un gran impacto económico en las industrias camaroneras de todo el mundo. ^{[ 23 ]} Pueden recibir enfermedades transmitidas de otros crustáceos, como el cangrejo de río australiano de pinzas rojas ( Cherax quadricarinatus ), que es susceptible a la enfermedad de la cabeza amarilla y ha demostrado transmitirla a P.  monodon en Tailandia. ^{[ 24 ]}

La susceptibilidad del camarón tigre negro a numerosas enfermedades genera limitaciones económicas para la industria alimentaria australiana, que se cría en granjas. Para afrontar estos desafíos, se han realizado intentos de seleccionar líneas de la especie resistentes a patógenos específicos. ^{[ 25 ]}

P. monodon se ha cultivado en todo el mundo, incluyendo África Occidental, Hawái, Tahití e Inglaterra. ^{[ 12 ]} Para un crecimiento óptimo, P.  monodon se cría en aguas entre 28 y 33  °C. Como es característico del género Penaeus , P.  monodon tiene la capacidad natural de sobrevivir y crecer en un amplio rango de salinidad, aunque su salinidad óptima es de alrededor de 15–25  g/L. ^{[ 26 ]} En un entorno de cultivo, los camarones se alimentan típicamente con una dieta compuesta, que se produce en forma de gránulos secos. ^{[ 17 ]} Al mezclar la dieta con alimento compuesto y alimento fresco, se demostró que P.  monodon tiene un mejor rendimiento reproductivo. ^{[ 17 ]}

En 2010, Greenpeace añadió a P.  monodon a su lista roja de productos del mar, «una lista de peces que se venden habitualmente en supermercados de todo el mundo y que presentan un riesgo muy elevado de provenir de pesquerías insostenibles». Las razones esgrimidas por Greenpeace fueron «la destrucción de vastas zonas de manglares en varios países, la sobrepesca de camarones juveniles silvestres para abastecer a las granjas y graves violaciones de los derechos humanos». ^{[ 27 ]}

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  Con salsa de crema de espinacas y azafrán
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  Con coulis
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  Tempura con chips de wonton

En un esfuerzo por comprender si los procesos de reparación del ADN pueden proteger a los crustáceos contra las infecciones, se realizó una investigación básica para dilucidar los mecanismos de reparación utilizados por P.  monodon . ^{[ 28 ]} Se encontró que la reparación de las roturas de doble cadena del ADN se lleva a cabo predominantemente mediante una reparación recombinacional homóloga precisa . Otro proceso menos preciso, la unión de extremos mediada por microhomología , también se utiliza para reparar dichas roturas.

• Macrobrachium rosenbergii , el langostino gigante de agua dulce