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Articulo de referencia

Tipat cantok

Tipat cantok ( Aksara Bali : ᬢᬶᬧᬢ᭄​ᬘᬦ᭄ᬢᭀᬓ᭄ ) es un plato local popular de Bali . Se elabora con diversas verduras hervidas o escaldadas, acompañadas de pastel de arroz ketupat y...

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Tipat cantok ( Aksara Bali : ᬢᬶᬧᬢ᭄​ᬘᬦ᭄ᬢᭀᬓ᭄ ) es un plato local popular de Bali . Se elabora con diversas verduras hervidas o escaldadas, acompañadas de pastel de arroz ketupat y servidas en salsa de cacahuete picante . En balinés, tipat significa ketupat, mientras que cantok significa moler ingredientes con mortero y majadero . Las verduras que se suelen usar en este plato son judías espárrago , brotes de soja , espinacas de agua y tofu . [ 1 ] Es una comida callejera común, popular tanto entre turistas como entre locales. [ 2 ] [ 3 ]

El tipat o ketupat es un pastel de arroz que suele sustituir al arroz. La salsa de cacahuete puede ser suave o picante, con la adición de chile . Normalmente se le espolvorea bawang goreng (chalotas fritas) y kecap manis (salsa de soja dulce). Es uno de los pocos platos vegetarianos balineses . El tipat cantok es similar al pecel javanés y al gado-gado de Yakarta . En algunos dialectos, también se le llama tipat santok.

Véase también

Referencias

  1. ^ Destriyana. 7 de diciembre de 2012. Merdeka, Tipat cantok, sajian ketupat ala Bali .
  2. ^ Yo Nyoman Darma Putra. 2014. Empat Srikandi Kuliner Bali: Peran Perempuan dalam Pembangunan Pariwisata Berkelanjutan . Makalah disampaikan dalam seminar Pariwisata Berkelanjutan, programa Doktor (S-3) Kajian Pariwisata, Pascasarjana Universitas Udayana , Denpasar , 2 de mayo de 2013. JUMPA 1 (1): 65-94.
  3. ^ IA Trisna Eka Putri, A. Sri Sulistyawati, F. Maharani Suark y NM Ariani. 2013. Pengembangan Makanan Khas Bali sebagai Wisata Kuliner (Turismo culinario) di Desa Sebatu Kecamatan Tegalalang Gianyar . Udayana Mengabdi 12 (1): 10-12. ISSN 1412-0925 .