Tom Klong

Tom khlong ( en tailandés :ต้มโคล้ง , pronunciado [tôm kʰlóːŋ] ) es una sopa agria y picante con pescado seco ahumado y varias hierbas .

El tom khlong es un plato tradicional tailandés similar al tom yum, excepto que se prepara con hierbas secas o tostadas. Los antiguos tailandeses tenían un nombre alternativo para el tom khlong : tom hok ue ( en tailandés : ต้มโฮกอือ , que se pronuncia [tôm hôːk ʔɯ̄ː] ; hok ue es el sonido que hacen las personas cuando beben un sorbo y la sopa produce una sensación refrescante).

Hay varios tipos de hierbas en el tom khlong según la receta, pero los ingredientes más importantes son el pescado seco (a veces se usa pescado fresco); galanga , que se usa para desodorizar el olor a pescado; hojas de lima kaffir , también utilizadas para desodorizar el olor a pescado; jugo de tamarindo , limoncillo , chalota ; y chiles tailandeses secos . Además, se puede agregar pimentón para darle más picante. A veces también se agregan otros ingredientes para darle más sabor y textura, como jugo de lima , tomates , albahaca y perejil .

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