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Mattanza , [1] [2] literalmente 'matanza' o 'matar' en italiano, también conocida como Almadraba en español y Almadrava en portugués, es una técnica tradicional de pesca de atún que utiliza una serie de grandes redes para atrapar y agotar a los peces.
Existen tradiciones de mattanza vinculadas a Trapani en Sicilia , la isla Egadi de Favignana y Carloforte y la Isola di San Pietro en el suroeste de Cerdeña , así como a lugares de España , Portugal , Marruecos y Túnez .
Historia
La práctica de Mattanza es una técnica de pesca elaborada y antigua para atrapar y capturar atún rojo del Atlántico que se remonta a los fenicios .
Aunque no está claro cómo se difundió la técnica en la cuenca mediterránea, también se impartió en zonas como Iberia durante el periodo islámico de Iberia. [3]
Los españoles derivan el término Almadraba ( en portugués : Almadrava ) de la palabra árabe andalusí al-maḍraba ( المضربة ), que significa 'un lugar para golpear' (raíz árabe: ḍaraba ( ضرب ), que significa 'golpeó, golpeó'). [3] La introducción en Sicilia y Cerdeña, pero no en la Italia continental, también se atribuye a los moros , durante el propio período islámico de Sicilia o por los españoles después.
Matanza tradicional
A partir de marzo, los bancos de atún migran a través del Estrecho de Gibraltar hacia el Mediterráneo para visitar sus zonas de desove.
A partir de mayo, los pescadores conducen los bancos de peces en los estrechos hacia un sistema de redes (conocido en italiano como tonnara [4] ), que forman varias cámaras. Los atunes son guiados a través de las cámaras, que se van acercando cada vez más, hasta la cámara interior (del sur de Italia: càmira dâ morti , literalmente "cámara de la muerte"), desde donde son izados hasta los barcos pesqueros con ganchos de agarre. El atún capturado se procesa en tierra directamente en la tonnara (de tonno , que significa "atún"). [5]
Los lugares tradicionales italianos para la matanza incluyen Trapani , Favignana , Capo Passero , Formica, Bonagia, Scopello , Castellammare del Golfo , San Vito Lo Capo , Portopalo y Capo Granitola y en los locales sardos de Sant'Antioco y Carloforte . Hay otras localizaciones en Andalucía , Murcia y Valencia en España , Algarve en Portugal , Sidi Daoud en Túnez y Marruecos . [6] [7]
Disminución y declive de las poblaciones de peces
Entre las capturas accesorias se encuentran, entre otras, melvas (Auxis rochei), bacoretas (Euthynnus alletteratus), bonitos (Sarda sarda), patudos (Thunnus obesus) y peces espada (Xiphias gladius). Sin embargo, la producción de atún rojo del Atlántico en la matanza disminuye constantemente debido a la sobrepesca de las poblaciones, por lo que hoy en día la matanza es más bien un evento turístico.
En Italia, en 2003 y 2004, ya no se pudo realizar en Trapani. Los bancos de atún ya habían sido completamente capturados por las flotas pesqueras internacionales mucho antes de que se acercaran a las zonas costeras donde se pueden capturar con las almadrabas . La última matanza en Sicilia se realizó en la almadraba de Favignana en 2007. En 2015, solo se realizó una matanza en Cerdeña, entre Portoscuso y Carloforte. El Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales todavía autoriza seis almadrabas fijas en Italia cada año: isla Flat y Cala Vinagra (Carloforte), Capo Altano y Porto Paglia (Portoscuso), Favignana, Camogli.
En el cine
- Stromboli de Roberto Rossellini incluye tomas documentales de la matanza
- ¿La última Tonnaro-Mattanza? ( The Last Tuna Catch/Massacre? ), una película de Philip Singer
Véase también
Referencias
Citas
- ^ Definición: matanza. Diccionario Collins.
- ^ Definición: matanza. Diccionario Cambridge.
- ↑ ab Cádiz, Diario de (27 de junio de 2010). "Las almadrabas y Chiclana". Diario de Cádiz .
- ^ Definición: tonnara. Diccionario Cambridge.
- ^ "La Matanza". 9 de julio de 2004 . Consultado el 19 de noviembre de 2021 .
- ^ "almadraba". Diccionario de la lengua española, Vigésima segunda edición (en español). Real Academia Española. 2001.
- ^ "El futuro del sector de la almadraba: métodos tradicionales de pesca del atún en la UE" (PDF) . Consultado el 30 de mayo de 2017 .
Fuentes
- Lázaro, Giuseppe (1987). La Mattanza (en italiano). Maimone Editore.
- Drago, Domenico (1999). Tonnare (en italiano). L'Epos.
- Lentini, Rosario (2011). Las estructuras atuneras en Sicilia: un patrimonio arquitectónico identitario (PDF) (Informe). 2ª Conferencia CITCEM: "El mar: patrimonio, usos y representaciones", Universidade do Porto.
- Malandrino, G. (2003). Vendicari La Tonnara Dimenticata (en italiano). Editor EFS.
- Malandrino, G. (2016). Di tonni e tonnare fra Sicilia e Malta (en italiano). Morrón Editore.
- Giambecchina, Raimondo Sarà (1983). Tonni e tonnare (en italiano). Libera università di Trapani.
- Giambecchina, Raimondo Sarà (1998). Dal Mito all'Aliscafo: Storie di tonni e di tonnare (en italiano). Arti Grafiche Siciliane, Palermo.
- Maggio, Teresa (2001). Mattanza, Liebe, Tod und das Meer - ein sizilianisches Ritual (en alemán). ISBN 3-8284-5036-9.
- Van Ginkel, Rob (2005). "Matando gigantes del mar: patrimonio contencioso y política cultural". Revista de Estudios Mediterráneos . 15 (1): 71–98.
Lectura adicional
- Johnston, Kate Sarah (18 de marzo de 2014). ""Dal Sulcis a Sushi": Tradición y transformación en una comunidad pesquera de atún del sur de Italia". M/C Journal . 17 (1). doi : 10.5204/mcj.764 . eISSN 1441-2616.
- Maggio, Theresa (2000). Mattanza: Amor y muerte en el mar de Sicilia. Perseo. ISBN 978-0-7382-0269-3.ProQuest 213570011 .
- Secci, M.; Locci, I.; Addis, P. (2011). "Respuestas fisiológicas en el atún rojo del Atlántico, Thunnus Thynnus, capturado en la pesquería de almadrabas de Cerdeña". Biologia Marina Mediterranea . 18 (1): 228–229. ProQuest 1243334851.
- Van Ginkel, Rob (2010). "Mattanza: la matanza ritual del atún en Sicilia". Emociones del Mundo del Mare . Sassari: Editrice Democrática Sarda: 51–73. hdl : 11245/1.344539. ISBN 9788860251657.