tubos de crema

Los tubos de crema ( búlgaro : фунийки с крем , rumano : Rulouri , ruso : Трубочки с кремом , polaco : Rurki z kremem ) es un panecillo hojaldrado y mantecoso relleno de crema pastelera . A veces se añade romero a la crema para darle sabor. ^{[ 1 ]}

Se pueden elaborar con masa fermentada en capas . La masa se cubre con mantequilla, se extiende y se dobla varias veces seguidas, y luego se estira hasta formar una lámina, en una técnica llamada laminado . El resultado es una textura hojaldrada y crujiente, similar a la del hojaldre .

Una receta del siglo XVII consistía en hornear los tubos de crema como obleas y darles forma una vez cocidos. ^{[ 1 ]}

En Polonia, los tubos de crema se venden a menudo en quioscos y pequeños puestos de comida callejera . ^{[ 1 ]}

• cuerno de crema
• Schlotfeger (Gebäck)
• Cannoli
• Rollo de espuma
• Portal de alimentos