Rogel (pastel)

La torta Rogel , o simplemente Rogel , es una variante argentina del pastel milhojas hecho con capas de hojaldre , relleno de dulce de leche y cobertura de merengue italiano . ^{[ 1 ]}

El pastel Rogel se atribuye a Charo Balbiani, quien en la década de 1960, en Buenos Aires, modificó un milhojas holandés sustituyendo la mermelada de frutas por dulce de leche, dando origen al clásico postre argentino . La familia Balbiani registró la receta y, a pesar de una interrupción temporal en su producción, el Rogel se ha mantenido como un clásico de la repostería argentina. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

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  El pastel Rogel entero cortado por la mitad
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  Rebanada de pastel Rogel en un plato
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  Pastel Rogel en rebanadas
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  Tarta Rogel sin cobertura de merengue italiano