cola de sable de cabeza grande

El pez sable de cabeza grande ( Trichiurus lepturus ) o pez cinturón pertenece a la familia de los tricíridos (Trichiuridae). Esta especie, común a abundante, se encuentra en los océanos tropicales y templados de todo el mundo. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Su taxonomía no está completamente resuelta, y las poblaciones del Atlántico, el Pacífico oriental y el Pacífico noroccidental también se conocen como pez sable del Atlántico y pez sable del Pacífico , respectivamente. Este pez depredador y alargado sustenta importantes pesquerías . ^{[ 3 ]}

Los peces sable de cabeza grande son de color azul acero plateado, tornándose gris plateado tras la muerte. ^{[ 3 ]} Las aletas son generalmente semitransparentes y pueden tener un tinte amarillento. ^{[ 3 ]} Los peces sable de cabeza grande tienen forma alargada con una cola delgada y puntiaguda (carecen de la cola de pez habitual). Los ojos son grandes y la boca grande contiene dientes largos y puntiagudos, similares a colmillos. ^{[ 3 ]}

Los peces sable de cabeza grande alcanzan un peso de 6 kg (13 lb 4 oz) ^{[ 4 ]} y una longitud de 2,34 m (7 pies 8 pulgadas) . ^{[ 2 ]} La mayoría solo mide entre 0,5 y 1 m (1 pie 8 pulgadas – 3 pies 3 pulgadas) de largo, ^{[ 3 ]} aunque en Australia suelen alcanzar entre 1,5 y 1,8 m (4 pies 11 pulgadas – 5 pies 11 pulgadas) . ^{[ 4 ]}                  

Los peces sable de cabeza grande se encuentran en todo el mundo en océanos tropicales y templados. ^{[ 2 ]} En el Atlántico oriental se extienden desde el sur del Reino Unido hasta Sudáfrica, incluyendo el mar Mediterráneo . ^{[ 1 ] [ 5 ]} En el Atlántico occidental se extienden desde Virginia (ocasionalmente Cabo Cod ) hasta el norte de Argentina, incluyendo el mar Caribe y el golfo de México . ^{[ 1 ] [ 6 ]} En el Pacífico oriental se extienden desde el sur de California hasta Perú. ^{[ 1 ]} Ampliamente distribuidos en la región Indo-Pacífica , desde el mar Rojo hasta Sudáfrica, Japón, toda la costa de Australia (excepto Tasmania y Victoria ) y Fiyi , están ausentes del océano Pacífico central, incluyendo Hawái . ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 7 ]} Algunas poblaciones son migratorias . ^{[ 3 ]}

Un estudio de los peces sable de cabeza grande en el canal Bungo del sur de Japón indicó que la temperatura óptima del agua es de 20–24 °C (68–75 °F) . ^{[ 8 ]} Según las capturas de pesca en el estrecho de Jeju de Corea del Sur, la especie reside principalmente en aguas más cálidas de 14 °C (57 °F) , mientras que las capturas son escasas en aguas más frías. ^{[ 9 ]} Frente a la costa sur de Brasil se encuentra principalmente en aguas más cálidas de 16 °C (61 °F) . ^{[ 10 ]} Está ausente de aguas por debajo de 10 °C (50 °F) . ^{[ 1 ]} El pez sable de cabeza grande prefiere regiones costeras relativamente poco profundas sobre fondos fangosos, ^{[ 1 ]} pero a veces entra en estuarios y se ha registrado a profundidades de 0 a 589 m (0–1932 ft) . ^{[ 2 ]} En aguas europeas, la mayoría de los registros son de 100 a 350 m (330–1150 pies) , ^{[ 5 ]} Frente al sur de Brasil, los peces sable son más abundantes entre 40 y 120 m (130–390 pies) , ^{[ 10 ]} se han registrado entre 55 y 385 m (180–1263 pies) en el Pacífico oriental, ^{[ 3 ]} y en el canal Bungo del sur de Japón se conocen principalmente de 60 a 280 m (200–920 pies) pero son más comunes entre 70 y 160 m (230–520 pies) . ^{[ 8 ]} Son principalmente bentopelágicos , pero pueden aparecer en la superficie durante la noche. ^{[ 1 ]}                       

Aunque a menudo se considera una sola especie muy extendida, ^{[ 2 ]} se ha argumentado que es un complejo de especies que incluye varias especies con los grupos principales en el Atlántico (pez sable del Atlántico), Pacífico oriental (pez sable del Pacífico), Pacífico noroccidental (pez sable japonés) e Indo-Pacífico. Si se divide , el Atlántico conservaría el nombre científico T. lepturus , ya que la localidad tipo está frente a Carolina del Sur . El Pacífico noroccidental ( Mar de Japón y Mar de China Oriental ) difiere en morfometría , merística y genética , y a veces se reconoce como T. japonicus . ^{[ 11 ] [ 12 ]} También se han mostrado diferencias morfométricas y merísticas en la población del Pacífico oriental (California a Perú), lo que lleva a algunos a reconocerla como T. nitens . ^{[ 13 ]} Ni T. japonicus ni T. nitens son reconocidas como especies separadas por FishBase , donde se consideran sinónimos de T. lepturus , ^{[ 2 ]} pero sí son reconocidas como especies separadas por el Catálogo de Peces . ^{[ 14 ]} La UICN reconoce a la población del Atlántico oriental como una especie distinta, actualmente no descrita . ^{[ 1 ]} Esto se basa en evidencia genética que muestra una divergencia entre las poblaciones del Atlántico occidental y oriental. ^{[ 1 ]} Sin embargo, esto requeriría que T. japonicus , T. nitens y las poblaciones del Indo-Pacífico también fueran reconocidas como especies separadas, lo que efectivamente limitaría a T. lepturus al Atlántico occidental (contrario a la UICN ^{[ 1 ]} ), ya que todas muestran una mayor divergencia. ^{[ 15 ]}

Se requieren estudios adicionales sobre la posible separación y nomenclatura de las poblaciones del Indo-Pacífico. Con base en estudios de ADNmt , que sin embargo carecían de muestras de las partes meridionales de los océanos Pacífico e Índico, hay tres especies en el Indo-Pacífico: T. japonicus (marginal en la región, ver rango arriba), T. lepturus (Pacífico occidental y océano Índico oriental; la especie también se encuentra en el Atlántico) y la última denominada preliminarmente como Trichiurus sp. 2 (océano Índico y mares de China oriental y meridional ). ^{[ 15 ] [ 16 ]} Es probable que Trichiurus sp. 2 sea igual a T. nanhaiensis . ^{[ 17 ]} Los nombres T. coxii y T. haumela se han utilizado para las poblaciones de Australia y del Indo-Pacífico, respectivamente, pero falta evidencia sólida que respalde su validez como especies. ^{[ 12 ] [ 15 ]}

Los juveniles participan en la migración vertical diaria , ascendiendo para alimentarse de krill y peces pequeños durante la noche y regresando al fondo marino durante el día. ^{[ 18 ]} Este patrón de movimiento se invierte en los adultos grandes, que se alimentan principalmente de peces. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Otras presas conocidas incluyen calamares y camarones, y los adultos altamente carnívoros canibalizan regularmente a individuos más jóvenes. ^{[ 19 ]} Los peces sable de cabeza grande se encuentran a menudo en grandes y densos cardúmenes . ^{[ 7 ] [ 20 ]}

El desove depende de la temperatura, ya que las larvas prefieren aguas más cálidas de 21 °C (70 °F) y están completamente ausentes a menos de 16 °C (61 °F) . En consecuencia, el desove ocurre durante todo el año en las regiones tropicales, pero generalmente en primavera y verano en las regiones más frías. ^{[ 21 ]} Durante una temporada de desove, cada hembra deposita miles de huevos pelágicos que eclosionan después de tres a seis días. ^{[ 3 ]} En el Mar de Japón, la mayoría de los individuos alcanzan la madurez a los dos años, pero algunos ya después del año. ^{[ 3 ]} La edad más avanzada registrada es de 15 años. ^{[ 2 ]}    

El pez sable de cabeza grande es una importante especie comercial. Con desembarques reportados de más de 1,3 millones de toneladas en 2009, fue la sexta especie de pez capturada más importante . ^{[ 23 ]} La especie se captura en gran parte de su área de distribución, generalmente mediante redes de arrastre de fondo o redes de playa , pero también utilizando una amplia gama de otros métodos. ^{[ 1 ]} En 2009, las mayores capturas (1,2 millones de toneladas) fueron reportadas por China y Taiwán en el Pacífico Noroccidental ( Área de Pesca 61 de la FAO ). Las siguientes mayores capturas fueron reportadas por Corea del Sur, Japón y Pakistán. ^{[ 23 ]} Algunos de los numerosos otros países donde se captura regularmente incluyen Angola, Nigeria, Senegal, Mauritania, Marruecos, Brasil, Trinidad, Colombia, México, el sureste de los Estados Unidos, Irán, ^{[ 1 ]} India, ^{[ 20 ]} y Australia. ^{[ 4 ]}

En Corea, el pez sable de cabeza grande se llama galchi ( 갈치 ), donde gal ( 갈 ) proviene del coreano medio galh ( 갏 ) que significa "espada" y -chi ( 치 ) es un sufijo para "pez". ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ]} Es popular para freír o asar a la parrilla. En Japón, donde se le conoce como tachiuo ("太刀(tachi)": espada, "魚(uo)": pez), se pesca para comer y se consume asado o crudo, como sashimi . También se le llama "pez espada" en Portugal y Brasil ( peixe-espada ), donde se consume asado o frito. Su carne es firme pero tierna cuando se cocina, con un nivel moderado de "pescado" en el olor y un bajo nivel de grasa. El pez sable de cabeza grande también se destaca por ser bastante fácil de deshuesar.

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  Secado en Cox's Bazar, Bangladesh
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  Galchi- gui coreano (cola de pelo de cabeza grande a la parrilla)
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  Galchi- hoe coreano (cola de pelo de cabeza grande cruda)
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  Galchi- jorim coreano (cola de pelo de cabeza grande cocida a fuego lento)
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  Kripik Beledang (cola de pelo rebozada y frita) de Bengkulu , Indonesia
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  oshizushi japonés con cola de pelo

• "Trichiurus lepturus" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 11 de marzo de 2006 .