Hispanopedia WikiEl tombet o tumbet es un plato tradicional de verduras de Mallorca , que consiste en capas de patatas , berenjenas y pimientos rojos cortados en rodajas y fritos previamente en aceite de oliva . Se puede encontrar en casi todos los restaurantes locales de la isla.
El tombet se suele servir acompañado de pescado o carne, pero por sí solo constituye un buen plato vegetariano .
Preparación
Las berenjenas y los pimientos rojos no deben pelarse. Todo se cubre con tomate frito con ajo y perejil y se presenta de forma que parezca una tarta sin corteza. [ 1 ]
El tombet es la versión mallorquina de la ratatouille occitana o la samfaina catalana . Influenciados por estos platos, hoy en día algunas personas añaden calabacín a la mezcla, pero esta verdura no está presente en el plato original. [ 2 ]
Véase también
Referencias
- Platos de berenjena
- Platos de patatas
- cocina vegetariana
- cocina balear
- Sopas y guisos españoles
- cocina catalana
- Platos nacionales
- esbozos de cocina española
- Esbozos de las Islas Baleares