Pastel de Chanchigorri

Una torta de chanchigorri ( en español : torta de chanchigorri , en euskera : txantxigorri opila ), también escrita txantxigorri o chalchigorri , ^{[ 1 ]} es un pastel español , común en la gastronomía de Navarra . Estos postres tienen forma redondeada. Tradicionalmente se elaboran en el momento de la matanza del cerdo , y sus ingredientes principales son cerdo frito , manteca de cerdo , masa de pan y azúcar . ^{[ 2 ]} Suelen servirse calientes y se comercializan principalmente en los meses de otoño.

Menciones en la literatura

Los pasteles Chanchigorri aparecen en la Trilogía de Baztán de la escritora Dolores Redondo .

Referencias

↑ Iribarren, José María; Ollaquindía, Ricardo (1984). Vocabulário navarro (en español) (1 ed.). pag. 174.
↑ Calera, Ana María (21 de enero de 2013). «Tortas de Chanchigorri» . La cocina de la abuela [ Grandmother's Kitchen ] (en español). Parkstone Internacional. pag. 399.ISBN 9788431555245Consultado el 21 de octubre de 2016 a través de Google Libros.

[1] Iribarren, José María; Ollaquindía, Ricardo (1984). Vocabulário navarro (en español) (1 ed.). pag. 174.

[2] Calera, Ana María (21 de enero de 2013). «Tortas de Chanchigorri» . La cocina de la abuela [ Grandmother's Kitchen ] (en español). Parkstone Internacional. pag. 399.ISBN 9788431555245Consultado el 21 de octubre de 2016 a través de Google Libros.

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