Hispanopedia WikiEl heviin boov ( en mongol : ул боов ) es una galleta tradicional de Mongolia que se prepara en capas y que a menudo se sirve como comida de Año Nuevo . [1] La cantidad de capas de la torta representa el estatus de la familia. Las galletas individuales están estampadas con un bloque de madera que imprime un diseño exclusivo de la familia, que se transmite de generación en generación. Se sirve tradicionalmente con aaruul entre las capas o encima. [2]
Terminología
Ul boov significa "suelas de zapatos" en idioma inglés , que no debe confundirse con el pastel francés palmier , que también se conoce como "suelas de zapatos" en la cocina del sur de los Estados Unidos . [3]
Historia
Los mongoles preparan ul boov para el año nuevo lunar mongol, Tsagaan Sar . Tsagaan Sar es una fiesta suntuosa que requiere días de preparación con antelación, ya que los hombres y las mujeres preparan grandes cantidades de buuz en familia, junto con ul boov, un dulce reservado tanto para el postre como para la presentación. Durante el período comunista de Mongolia, el gobierno prohibió el Tsagaan Sar después de la muerte de Choibalsan en 1952 y trató de reemplazarlo con una festividad llamada "Día del Pastor Colectivo", pero la festividad se practicó nuevamente después de la Revolución Democrática de 1990 en Mongolia. [4]
Preparación
Véase también
Referencias
- ^ Crump, William D. Enciclopedia de fiestas de Año Nuevo en todo el mundo. McFarland. pág. 169.
- ^ Roufs, Kathleen Smyth (2014). Dulces del mundo: una enciclopedia de comida y cultura . ABC-CLIO. pág. 234.
- ^ Parron, Suzi; Groves, Donna Sue (2016). Siguiendo el sendero de las colchas de granero . Ohio University Press.
- ^ D, TGRP; Roufs, KS (2014). Dulces del mundo: una enciclopedia de comida y cultura: una enciclopedia de comida y cultura. ABC-CLIO. pág. 234. ISBN 978-1-61069-221-2. Recuperado el 9 de febrero de 2019 .
Enlaces externos
Medios relacionados con Ul boov en Wikimedia Commons
