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Umbadiyu o Ubadyu es una delicia local y un plato de temporada típico del distrito de Valsad, en el sur de Gujarat . Sin embargo, se prepara principalmente en las zonas rurales de Valsad o cerca de la Carretera Nacional 48, desde la ciudad de Dungri hasta Umargam . También se encuentra en los territorios de Dadra y Nagar Haveli y Daman y Diu . [ 1 ] [ 2 ]
Este plato se consume principalmente en invierno debido a la disponibilidad de ingredientes. [ 3 ]
Los ingredientes comunes del plato son patatas, judías verdes, ñame morado y batatas. El plato es único por su aroma y sabor terroso a kalar ( ortiga india ) y kamboi ( arbusto de miel negra ). El plato se prepara en una olla de barro redonda colocada boca abajo sobre el fuego. [ 1 ]
Este plato se llama "barbacoa gujarati" debido a su sabor ahumado.
El plato se suele servir con chutney de chile verde y Chaas . [ 3 ]
El plato fue mencionado una vez en el famoso programa de televisión hindi Taarak Mehta Ka Ooltah Chashmah . Jethalal organizó un brunch umbadiyu. [ 4 ]
Véase también
- cocina india
Portal de alimentos
Referencias
- 1 2 "Umbadiyu: Pruebe este delicioso plato gujarati para la cena de esta noche (receta adentro)" . The Indian Express . 2021-12-09 . Recuperado el 2023-01-11 .
- ↑ "Umbadiyu - La barbacoa de invierno original de Gujarat | Cómo hacer Umbadiyu (Receta adentro)" . NDTV Food . Consultado el 11 de enero de 2023 .
- ^ Pai , Giridhar (febrero de 2022). "Tras la pista de Umbadiyu: el manjar invernal de Valsad" . timesofurbania.substack.com . Consultado el 11 de enero de 2023 .
- ^ "Taarak Mehta Ka Ooltah Chashmah, 25 de febrero, vista previa: Jethalal quiere tener una fiesta 'Umbadiyu'" . www.zoomtventertainment.com . 24 de febrero de 2020 . Consultado el 11 de enero de 2023 .
- platos de verduras de la India
- cocina gujarati