Pastel humilde

La expresión inglesa «eat humble pie» significa afrontar una humillación y disculparse posteriormente por un error grave. Proviene de «humble pie» , originalmente «umble pie» , un plato de la cocina medieval elaborado con las vísceras comestibles de los animales. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Esta tradición culinaria dio origen a la expresión «to eat umble pie».

El término «umble» en el nombre original del plato se refiere a estas vísceras de animales, particularmente de ciervo . Durante la Edad Media , estas partes menos deseables de los animales, llamadas «umbles», eran consumidas típicamente por las clases bajas. La palabra deriva de «numble» , del francés medio «nombles » , que significa « vísceras de ciervo ». ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

La parte "pastel" se refiere al plato de hojaldre común en la cocina británica desde la época medieval (cuando tales recipientes de hojaldre se llamaban "coffyns"). ^{[ 5 ]}

Aunque «umbles» y la palabra moderna «humble» no están relacionadas etimológicamente, ambas aparecieron con y sin la «h» inicial después de la Edad Media hasta el siglo XIX. Dado que el sonido «h» se omite en muchos dialectos, la frase fue hipercorregida o modificada debido a la etimología popular a «humble pie». ^{[ 1 ] [ 6 ]}

• Comerse los cuervos

• Pastel de umble en The Foods of England
• Dietas tradicionales inglesas archivadas el 2 de noviembre de 2007 en Wayback Machine.