Vanaspati

Vanaspati ( Devanagari : वनस्पति ) es la palabra sánscrita que ahora se refiere a todo el reino vegetal . Sin embargo, según los textos médicos Charaka Samhitā y Sushruta Samhita y la escuela de filosofía Vaisesikas , "vanaspati" se limita a las plantas que dan frutos pero no flores evidentes. En el Rigveda , 9.º Mandala, Himno 5.10, "Vanaspati" (que literalmente significa: Señor del Bosque) es una deidad que preside el bosque y se describe como "siempre verde, de tono dorado, refulgente, con mil ramas". ^[1]

El Rigveda divide las plantas en Vrksha (árbol), Oshadhi (hierbas útiles para los humanos) y Virudha (enredaderas). Estas se subdividen en:

• Visakha (arbustos),
• Sasa (hierbas),
• Vratati (escaladores),
• Pratanavati (enredaderas) y
• Alasala (extendiéndose en el suelo).

Todas las gramíneas se clasifican por separado como Trna , las plantas con flores son Puspavati y las que dan fruto son Phalavati . Las plantas sin hojas se colocan en el grupo Karira .

Otro veda , el Atharvaveda, divide las plantas en ocho clases:

• (1) Visakha (ramas extendidas);
• (2) Manjari (hojas con racimos largos);
• (3) Sthambini (plantas arbustivas);
• (4) Prastanavati (que se expande);
• (5) Ekasrnga (aquellos con crecimiento monopodial);
• (6) Pratanavati (plantas rastreras);
• (7) Amsumati (con muchos tallos); y
• (8) Kandini (plantas con articulaciones nudosas).

Los textos Taittiriya Samhita y Vajasenayi Samhita clasifican el reino vegetal en:

• vrksa , vana y druma (árboles),
• visakha (arbustos con ramas extendidas),
• sasa (una hierba),
• amsumali (planta que se extiende o delicuescente),
• vratati (un escalador),
• stambini (una planta tupida),
• pratanavati (una enredadera), y
• alasala (los que se extienden por el suelo).

En palabras de Brahma , el Manu clasifica las plantas como

• (1) Osadhi – plantas que producen abundantes flores y frutos, pero que se marchitan después de la fructificación,
• (2) Vanaspati – plantas que dan frutos sin flores evidentes,
• (3) Vrksa : árboles que producen flores y frutos,
• (4) Guccha – hierbas arbustivas,
• (5) Gulma – arbustos suculentos,
• (6) Trna – gramíneas,
• (7) Pratana : enredaderas que extienden sus tallos en el suelo y
• (8) Valli – trepadores y entrelazadores.

Los textos de medicina Charaka Samhitā y Sushruta Samhita clasifican las plantas en Vanaspati , Vrksa o vanaspatya , Virudh y Osadhi . Este segundo Susruta subdivide a los Virudhs en pratanavatya (enredaderas con tallos extendidos en el suelo) y gulminya (hierbas suculentas), mientras que el primer Charaka subdivide a los Virudhs en lata (enredadera), gulma y osadhis en plantas anuales o perennes que dan frutos y hierbas que no dan frutos. Estas se dividen a su vez en 50 grupos según sus acciones fisiológicas y las enfermedades que curan. Las plantas con flores se dividen en sukadhanya (cereales), samidhanya (legumbres), saka varga (hierbas para macetas ), phala varga (frutas), harita varga (verduras), ahayogi varga (aceites) e iksu varga (caña de azúcar).

La escuela filosófica Vaisesikas clasifica las plantas en siete grupos, por ejemplo, Vrksa , Trna , Osadhi , Gulma , Lata, Avatana y Vanaspati . Al definir las características de los diversos grupos, el Kiranavali de Udayana señala que:

• Las vrksas son plantas con tronco, ramas, flores y frutos;
• Los ARNts se ejemplifican con plantas como ulupa ;
• Los osadhis son plantas como el kaluma , que mueren después de la fructificación;
• Las gulmas son plantas como bhata ,
• Las latas están representadas por kusmanda , una especie de Cucurbita;
• Las avanatas son plantas como el ketaki ;i y
• Los vanaspatis son árboles que producen frutos sin flores.

Parasara , el autor del Vrksayurveda, clasifica las plantas en Dvimatrka ( dicotiledóneas ) y Ekamatrka ( monocotiledóneas ). Estas se clasifican a su vez en:

• Samiganiya ( Fabaceae ): Con flores hipóginas (puspakrantabijadhara) y de cinco pétalos, con cáliz gamosépalo y un androceo de 10 estambres. Esta familia tiene tres subtipos: vakra-puspa, vikarnika-puspa y suka-puspa.
• Puplikagalniya ( Rutaceae ): Plantas con espinas, hojas olorosas y pecíolos alados; las flores son hipóginas (tundamandala) con pétalos y estambres libres. La familia tiene dos subtipos: kesaraka y maluraphala.
• Svastikaganiya ( Cruciferae ): el cáliz parece una esvástica . La flor tiene cuatro sépalos, cuatro pétalos y seis estambres, y un ovario superior (tundamandala).
• Tripuspaganiya ( Cucurbitaceae ): Planta epigínica (kumbhamandala), a menudo unisexual. La flor tiene cinco sépalos y pétalos unidos y tres estambres y un estilo con estigma de tres puntas (trisirsavarata). El ovario es tri-vartaka ( trilocular ).
• Mallikaganiya ( Apocynaceae ): Plantas inflorescentes, hermafroditas (samanga), cáliz y corola unidos con cinco estambres, epipétalos (avyoktakesara). Las semillas tienen pelos largos y finos (tulapucchasamanvita).
• Kurcapuspaganiya (Compositeae): flores sésiles, que nacen sobre un eje común, rodeadas por un cáliz común y que parecen una cabezuela con forma de cepillo (kurcakara). El ovario es ínfero (puspasirsakabijadhara).

El vanaspati o banaspati también es una jerga del sur de Asia para el ghee vanaspati/banaspati, del cual " Dalda " es la marca líder en los mercados indios. El vanaspati es un aceite vegetal para cocinar total o parcialmente hidrogenado , que se utiliza a menudo como un sustituto más barato del ghee y la mantequilla . En la India , el ghee vanaspati suele estar hecho de aceite de palma . La hidrogenación se realiza utilizando un catalizador conocido como "catalizador de níquel soportado", en reactores a presión baja-media (3-10 bar ). El ghee vanaspati tiene un contenido muy alto de grasas trans , que pueden constituir hasta el 50% del vanaspati. ^[2]