Vainilla

Las Vanillekipferl sonunas galletaspequeñas con forma de medialuna deorigen austriaco,alemán,suizo,checo,eslovaco,polacoyhúngaro. Originalmente se hacían connueces, peroalmendrasoavellanas. Su sabor típico se debe a que están espolvoreadas conazúcar de vainilla.

Los Vanillekipferl son originarios deViena, Austria,y se elaboran tradicionalmente enNavidad. Son muy conocidos en Europa^[1]y suelen venderse envienesas, especialmente durante la época navideña. Se dice que se crearon con la forma de lamedia lunaturca,^[2]la celebración de la victoria sobre los turcos en 1683 en laBatalla de Viena.

También se hornean ampliamente en Alemania y son comunes en Suiza , Hungría , Polonia , Croacia , República Checa , Rumania , Eslovaquia y entre la diáspora suabodanubiana ^[3] como parte de la repostería navideña típica. Dado que en Alemania el Adviento se celebra en varias denominaciones del cristianismo los cuatro domingos anteriores a la Navidad, durante este tiempo se consumen muchos tipos de galletas y dulces que se han vuelto típicos del invierno. ^{[ cita requerida ]}

A diferencia de otros pasteles, este tipo en particular es difícil de hornear. ^{[ cita requerida ]} La masa cruda es muy blanda porque contiene una gran cantidad de mantequilla y debe moldearse rápidamente con las manos frías. Después de hornearse, los Kipferl son muy frágiles y el panadero debe tener mucho cuidado al rebozarlos en la mezcla de azúcar y vainilla mientras aún están calientes del horno.

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