Vino dulce natural

El vin doux naturel (VDN, pronunciación francesa: [ vɛ̃ du natyʁɛl ] ) es un estilo de vino ligeramente fortificado , que se elabora típicamente con uvas blancas Moscatel o uvas tintas Garnacha en el sur de Francia.

Existen numerosas denominaciones ( Appellation d'Origine Contrôlée , AOC) para VDN, que incluyen:

Córcega:

• Moscatel del Cabo Corso

Languedoc:

• Moscatel de Frontignan
• Moscatel de Lunel
• Muscat de Mireval
• Mascate de Saint-Jean-de-Minervois

Ródano:

• Moscatel de Beaumes-de-Venise
• Rasteau

Rosellón:

• Banyuls
• Maury
• Moscatel de Rivesaltes
• Rivesaltes AOC

Como su nombre indica, Muscat de Beaumes-de-Venise , Muscat de Rivesaltes y Muscat de Frontignan se elaboran con la uva blanca Moscatel, mientras que Banyuls y Maury se elaboran con la uva tinta Garnacha . Otros vinos, como los de la AOC Rivesaltes , pueden elaborarse con uvas tintas o blancas. Independientemente de la uva, la fermentación se detiene añadiendo hasta un 10 % de aguardiente de uva de 190 proof (95 % vol.) . ^{[ 1 ]} Los vinos dulces naturales de Garnacha pueden elaborarse con o sin oxidación, mientras que los vinos de Moscatel se protegen de la oxidación para conservar su frescura. ^{[ 2 ]}

Los subestilos específicos, según la AOC, incluyen cinco colores: blanc (blanco), rosé (rosa), ambré (ámbar), grenat (granate), tuilé (azulejo); y dos calificaciones adicionales: hors d'âge (más allá de la edad) y rancio (rancio, "suavizado con la edad").

La producción de vinos dulces naturales fue perfeccionada por Arnaud de Villeneuve en la Universidad de Montpellier en el siglo XIII y actualmente son bastante comunes en la región de Languedoc-Rosellón, en el sur de Francia.