vino de mesa

El vino de mesa (rara vez abreviado como VT) es un término vinícola con dos significados diferentes: un estilo de vino y un nivel de calidad dentro de la clasificación del vino .

En Estados Unidos , el término designa principalmente un estilo de vino: un vino común que no es fortificado ni caro y que generalmente no es espumoso . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

En la normativa vitivinícola de la Unión Europea , el término corresponde a la categoría de calidad inferior entre dos categorías generales, siendo la superior la de vinos de calidad producidos en regiones específicas (QWPSR). Todos los niveles de los sistemas nacionales de clasificación del vino dentro de la UE se corresponden con TW o QWPSR, si bien los términos que aparecen en las etiquetas de los vinos están definidos por las leyes nacionales del vino, tomando como marco la normativa de la UE.

La mayoría de los países de la UE tienen una clasificación nacional llamada vino de mesa en el idioma oficial del país. Algunos ejemplos son vin de table en Francia , vino da tavola o a veces vino da pasto ^{[ 3 ]} ( pasto significa comida ) en Italia , vino de mesa en España , vinho de mesa en Portugal , vin de masă en Rumanía , Tafelwein en Alemania y επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) en Grecia . Estas clasificaciones generalmente representan el nivel más bajo de clasificación en su país.

La Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco y el Código de Regulaciones Federales definen el vino de mesa como vino de uva con un contenido alcohólico máximo del 14 por ciento de alcohol por volumen . ^{[ 4 ]} Los vinos con un contenido alcohólico entre el 14% y el 24% de alcohol por volumen se conocen como vinos de postre . El vino de mesa también puede designarse con términos como vino ligero, vino blanco ligero, vino tinto de mesa, vino dulce de mesa, etc.

Las directrices de la Unión Europea estipulan que todo el vino producido debe pertenecer a una de dos categorías: vino de mesa o vinos de calidad superior producidos en regiones específicas (a menudo denominados vinos de calidad psr ). ^{[ 5 ]} Dentro de la categoría de vinos de mesa, se distingue entre los vinos de mesa "normales", que solo pueden mostrar el país de origen, y los vinos de mesa con indicación geográfica , que pueden indicar una región de origen y son una forma de indicación geográfica protegida (IGP) aplicada al vino.

Para el nivel más bajo de vino de mesa en Francia, los productores deben usar códigos postales para evitar que el nombre de la denominación de origen aparezca incluso en letra pequeña en la etiqueta o su fecha de añada (aunque se permiten los "números de lote", que pueden tener un parecido sorprendente con las fechas). La nueva denominación de origen Vin de France permite la fecha de añada.

La proporción de la producción nacional clasificada como vino de mesa varía drásticamente de un país a otro. En Francia, en el año 2000, la mayor parte del vino (en volumen) era vino de mesa , mientras que en Alemania solo el 5 % era vino de mesa alemán . Los vinos de mesa de cualquier país de la UE pueden mezclarse para producir vino de mesa europeo.

Los vinos de mesa europeos suelen elaborarse en los viñedos de mayor rendimiento y se vinifican de forma industrial. En la década de 1950, cuando el consumo per cápita de vino era mucho mayor, existía una gran demanda de vino barato, pero ahora gran parte de él termina en el problemático " lago del vino " de la Unión Europea. Incluso hoy en día, en Francia o España, es posible comprar un litro de vino ligero y pálido, envasado en caja en lugar de botella, por el equivalente a un par de dólares estadounidenses.

Contrariamente a lo que se suele creer, los vinos de mesa excepcionales son poco comunes en Europa, pero existen. Los vinos elaborados con gran esmero pueden clasificarse como simples "vinos de mesa" si se producen con uvas no tradicionales o mediante procesos de vinificación poco convencionales . Incluso los vinos elaborados con el máximo cuidado (como bajos rendimientos de vid y vendimia manual) y cultivados en viñedos que, de otro modo, merecerían una denominación de origen prestigiosa, pueden ver denegada su denominación.

Los ejemplos más conocidos son los vinos llamados Super Toscanos , que se elaboran con cantidades superiores a las permitidas de variedades internacionales (uvas no autóctonas de Italia, como Merlot o Cabernet Sauvignon ) o sin la inclusión, antes obligatoria, de pequeñas proporciones de Canaiolo , Malvasia y Trebbiano según la denominación de origen toscana correspondiente (por ejemplo, el Pergole Torte de Montevertine).

En 1992, Italia creó la Indicación Geográfica Típica (IGT) específicamente para permitir que los Supertoscanos dejaran de considerarse vinos de mesa y se convirtieran en vinos de calidad. Sin embargo, allí donde la legitimidad de una denominación de origen se basa en algo más que un límite geográfico, es posible encontrar productores dispuestos a ignorar las limitaciones en busca de la máxima calidad.

En el uso común, el vino de mesa es el cuarto y último vino clasificado en la clasificación francesa. Estos vinos son los más baratos de comprar y de elaborar (se pueden adquirir desde 0,80 €), y generalmente se beben acompañando la comida del mediodía o se utilizan para preparar cócteles a base de vino .

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